Alambre

L’alambre est un plat mexicain populaire composé de boeuf grillé garni de bacon haché, poivrons, oignons, fromage, sauce et avocat[1],[2].Il est généralement servi avec des tortillas à base de farine de maïs ou de blé[1]. L'ingrédient le plus commun est le bœuf, mais d'autres types de viande comme le poulet ou le porc sont également utilisés[3]. Quelques recettes utilisent également du jambon haché ou du chorizo à la place du bacon[2].

Alambre

Alambre avec des tortillas de maïs
Lieu d’origine Mexique
Place dans le service Plat principal
Température de service Chaud
Ingrédients Viande (boeuf, porc), oignons, fromage, poivrons
Mets similaires Jambon, chorizo

Les alambres sont très populaires dans de nombreuses parties du Mexique, en particulier à Mexico et Oaxaca, et parmi les Mexicains-Américains à travers les États-Unis.

Étymologie
Alambres en brochettes sur le barbecue.

Le nom alambre signifie littéralement « fil métallique » en espagnol[4]. Il est communément admis que le nom fait référence à la brochette qui lie les ingrédients pendant la cuisson, bien qu'ils ne soient pas toujours cuits ainsi[2],[5].

Références
  1. « Culinary Dictionary » (consulté le ).
  2. « Alambres: Mexican Shish Kebabs » (consulté le ).
  3. « Eat Your World Alambre » (consulté le ).
  4. « Google Translate Alambre » (consulté le ).
  5. « Taqueria Glossary » (consulté le ).
  • Alimentation et gastronomie
  • Portail du Mexique
Cet article est issu de Wikipedia. Le texte est sous licence Creative Commons - Attribution - Partage dans les Mêmes. Des conditions supplémentaires peuvent s'appliquer aux fichiers multimédias.