Amon soja

L'amon soja (du fon-gbe et du Yoruba ; ou fromage de soja en français) est un fromage fabriqué à base de soja. C'est un produit typiquement béninois qui est très prisé par la population[1]. Il est utilisé dans la préparation de soupes traditionnelles et modernes en Afrique de l'Ouest. Sa réalisation requiert beaucoup de dextérité, de concentration et d’énergie[2].

Galerie
  • Akassa et amon soja avec du piment.
  • Fromage de soja en train de frire dans l'huile d'arachide et son résultat, une fois frit.
  • Fin de la cuisson du amon soja dans l'eau bouillante.

Notes et références
  1. « Fromage à base de soja : Un produit typiquement béninois - Fraternité », sur fraternitebj.info (consulté le )
  2. « Fabriquer du fromage de soja | Access Agriculture », sur www.accessagriculture.org (consulté le )

Voir aussi

Articles connexes

Liens externes
  • Alimentation et gastronomie
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