Bagara baingan
Le plat nommé bagara baingan (parfois orthographié baghara baingan ou bagare baingan ; en ourdou : بگھارے بیگن ) est un curry d'aubergines typique de la région d'Hyderabad en Inde et aussi très populaire au Pakistan. Il est utilisé pour accompagner le biryani d'Hyderabad.
| Bagara baingan | |
| |
| Lieu d’origine | Hyderabad |
|---|---|
| Température de service | Chaud |
| Ingrédients | Aubergines |
| Classification | Curry |
Ingrédients
Outre les aubergines, ce curry comprend des graines de cumin, du sésame, des cacahuètes, de la noix de coco râpée, du tamarin, de l'oignon, de l'ail, du gingembre et différentes épices (curcuma, coriandre, piment).
Références
- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Baghara baingan » (voir la liste des auteurs).
Alimentation et gastronomie 
Portail de l’Inde
Cet article est issu de Wikipedia. Le texte est sous licence Creative Commons - Attribution - Partage dans les Mêmes. Des conditions supplémentaires peuvent s'appliquer aux fichiers multimédias.