Bagnoli di Sopra Cabernet classico
Le Bagnoli di Sopra Cabernet classico est un vin rouge italien de la région Vénétie doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins blancs récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
Bagnoli di Sopra Cabernet classico | |
DOC | Bagnoli di Sopra ou Bagnoli |
---|---|
Décret d’appellation | 16/08/1995 |
Date de parution au Journal officiel italien | 06/10/1995, n 234 |
Rendement (raisin/hectare) | 120 q |
Rendement moût | 70,0% |
Taux d’alcool naturel du raisin | 10,0% |
Taux d’alcool minimum du vin | 11,0% |
Résidu sec minimum | 19,0‰ |
Cépages autorisés | |
|
|
Source: Ministère agricole italien | |
Aire de production
Les vignobles autorisés se situent en province de Padoue dans la commune de Bagnoli di Sopra. Le vignoble Colli Euganei est à quelques kilomètres.
Voir aussi les articles Bagnoli di Sopra Cabernet et Bagnoli di Sopra Cabernet riserva.
Caractéristiques organoleptiques
- couleur : rouge rubis tendant vers un rouge grenat avec le vieillissement
- odeur: vineux, caractéristique, s’intensifiant avec le vieillissement
- saveur: sec, plein, épicé, équilibré, légèrement tannique, velouté après vieillissement
Le Bagnoli di Sopra Cabernet classico se déguste à une température de 14 à 16 °C et il se gardera 2 – 4 ans.
Notes et références
Bibliographie
- Portail de la vigne et du vin
- Portail de la Vénétie
Cet article est issu de Wikipedia. Le texte est sous licence Creative Commons - Attribution - Partage dans les Mêmes. Des conditions supplémentaires peuvent s'appliquer aux fichiers multimédias.