Bauducco

Carlo Bauducco est né en 1906 dans la banlieue turinoise. Il commença par travailler dans la pâtisserie familiale dès son plus jeune âge. À 17 ans, Carlo ouvre sa première boutique spécialisée dans la vente de produits italiens[2].

Peu de temps après la guerre, en 1948, Carlo décide de quitter l’Italie pour aller vendre des machines à pain dans la région de São Paulo. En arrivant sur place, Carlo se rend compte qu’aucune pâtisserie ne fabrique de Panettones à grande échelle. L’opportunité est toute trouvée, la famille Bauducco se lance alors dans la fabrication de panettones (gâteau italien aux fruits confis) en utilisant une recette directement importée d’Italie[2]. Ce fut un succès immédiat, les panettones de la famille Bauducco sont reconnus pour leur qualité et pour leur goût unique. Depuis 6 décennies beaucoup de choses ont changé, seule la recette reste la même : prendre les meilleurs ingrédients, laisser la pâte se lever naturellement et consacrer 52 heures pour la fabrication de chaque panettone[3].

6 ans seulement après avoir ouvert sa pâtisserie, fort d’un succès exceptionnel, Carlo Bauducco décide de passer à la vitesse supérieure. La première usine de Bauducco ouvre ses portes en 1962 à Guarulhos. Aujourd’hui l’entreprise possède 4 usines, 3 dans la région de São Paulo et 1 à Minas Gerais. Cette dernière marque un tournant dans l’industrie alimentaire brésilienne. En effet, cette usine de 80 000 m² est la plus grosse usine de biscuit d’Amérique du Sud et attire les convoitises des entreprises du monde entier.

En 1979, Bauducco commence son exportation vers les États-Unis. Aujourd’hui 10 % des produits sont exportés vers plus de 70 pays du monde entier. En 2004, Bauducco change de nom pour Pandurata Alimentos Ltda. Cependant l’entreprise continue d’utiliser le nom Bauducco ainsi que le logo de la marque.

Aujourd’hui, Bauducco est le plus gros producteur de "Biscuits & Gâteaux" au Brésil, et le plus gros producteur de panettones au monde[3].

Bauducco offre une large gamme de produits appartenant à la catégorie des biscuits et des cookies. Nous pouvons citer les produits suivants :

• Biscuits aromatisés (céréales, yaourt et miel, banane et cannelle, noix de coco).
• Wafers (triple chocolat, chocolat et amande, noix de coco...).
• Gâteaux fourrés (crème de chocolat, fraise...)
• Gulosos (gâteaux destinés aux enfants)
• Boudoirs

Carlo Bauducco a tout de suite eu le sens des affaires. Peu de temps après l’ouverture de sa pâtisserie, pour attirer les clients, Carlo remplit un avion de flyers qu’il lâcha au-dessus de la ville de São Paulo. Ce moyen de communication original permit à Carlo d'épuiser son stock en 3 jours. Dans les années 2000, des reproductions de personnages de dessins animés ou films furent apposés sur certains produits destinés aux enfants. Les plus célèbrent sont :

• Channel Cartoon Network (Les Supers Nanas, Le Laboratoire de Dexter)
• Dreamworks (Shrek)

L'entreprise a changé de nom mais appartient toujours à la même famille. L’entreprise fut d’abord dirigée par Carlo, puis par son fils Luigi. Aujourd’hui l’entreprise est dirigée par le fils ainé de Luigi : Massimo. Massimo bénéficie de l’assistance de ses frères Silvana and Carlo Andrea. L’influence italienne a toujours été présente sur les produits de l’entreprise. Il y a 10 ans, après avoir modernisé leur logo, Bauducco a retravaillé sa campagne de communication en la centrant autour de l’héritage familial (partageant des histoires sur le succès des familles italiennes au Brésil). Le slogan de l’entreprise est : Da Família Bauducco para a sua Família (De la famille Bauducco vers votre famille)

Bauducco possède quatre usines, fabrique 200 000 tonnes de biscuit par an et emploie 5 000 personnes.