Bellini (cocktail)

Le Bellini est un cocktail à base de prosecco ou de champagne et de purée de pêches blanches, boisson emblématique de la ville de Venise, en Italie, où il a été inventé. Il fait partie des cocktails officiels de l'International Bartenders Association (Association internationale des barmen)[2].

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Bellini

Un Bellini servi au Harry's Bar.
Région d'origine Venise, Italie
Alcool principal en volume Prosecco ou champagne
Servi Sec
Type de verre Flûte de champagne
Ingrédients communs
Préparation Ajouter le vin pétillant à la purée de pêches blanches et mélanger[1].

Caractéristiques
  • Type : Fancy Drink
  • Catégorie : Long drink
  • Contenance : 15 cl
  • Degré alcoolique : 9 %
  • Goût : Doux
  • Couleur : Pêche

Historique

Le Bellini a été créé au Harry's Bar de Venise et est devenu la boisson emblématique de l’endroit. C’est à Giuseppe Cipriani, le patron du bar, que l’on doit la création du Bellini. Mélange de nectar de pêches blanches et de Prosecco (un vin effervescent italien), le cocktail a été conçu en 1948, et doit son nom au peintre vénitien Giovanni Bellini (et non pas au compositeur sicilien du XIXe siècle Vincenzo Bellini, comme on le croit parfois).

Notes et références
  1. (en) IBA, Bellini, iba-world.com
  2. IBA, Contemporary Classics, iba-world.com

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