Beurré gris

La beurré gris est une variété de poire.

Beurré Gris, Gute Graue, dans Deutsche Pomologie.
La Capiaumont allemande.
Beurré gris, vue par Rozier.

Synonymes
  • D'Ambleteuse.
  • Beurrée d'Ambleuse.
  • Beurré d'Amboise.
  • Beurré doré.
  • Beurré roux[1], voir ce nom.
  • Beurré Aurore[1].
  • Beurré d'Isambart.
  • Beurré gris d'automne.
  • Beurré d'Anjou.
  • Beurré Capiaumont[1].
  • Beurré Rouge.
  • Beurré Rousse[2],[3].
  • Eisenbart (en Allemagne),
  • Isambart.
  • En Allemagne : Gute Graue, ‘Beurre gris’, ‘Graue Sommerbutterbirne’, ‘Graubirne’, ‘Grisbirne’, ‘Schöne Gabriele’, ‘Sommer-Ambrette’.

Origine

Elle est d'origine inconnue mais très ancienne, déjà mentionnée par Olivier de Serres en 1651. En Allemagne, de nombreuses appellations conduisent à des confusions...

Arbre

Rameaux : moyens, assez forts, arqués, flexueux, rouge brun clair.

Yeux : gros, coniques, obtus, peu écartés du rameau.

Culture : ce poirier peut être greffé sur franc ou sur cognassier ; on recommande de le greffer sur franc et de le planter en espalier. Il se plaît aux expositions chaudes, dans les sols argilo-siliceux, substantiels, frais et non humides.

On taille court et on pince les bourgeons qui se développent sur trois ou quatre feuilles. Cette variété, délicate, très sujette à la tavelure, doit être soumise aux traitements cupriques en été et les fruits à l'ensachage.

Fruit d'amateur[4].

C'est une variété triploïde qui sera pollenisée par ‘Clapp's Favorite’, ‘Gellerts Butterbirne’, ‘Gräfin von Paris’, ‘Louise Bonne’, ‘Madame Verté’, ‘Bergamotte Esperen’, ‘Boscs Flaschenbirne’[5].

Fruit

Fruit : moyen ou assez gros, turbiné[6] ventru, presque aussi large que haut.

Épiderme : fin, jaune pâle, verdâtre, presque entièrement lavé de fauve, pointillé de gris foncé, rarement teinté de rose.

Pédicelle : moyen, assez fort, parfois charnu à la base, il est renflé au point d'attache.

Œil : moyen, ouvert. Inséré dans une dépression peu profonde, il est assez large, parfois à fleur du fruit.

Chair : blanche, assez fine, fondante, beurrée, très juteuse, sucrée, un peu vineuse, agréablement acidulée et parfumée.

Qualité : très bonne.

Maturité : octobre[4].

Voir aussi

Articles connexes

Poirier | Rosacées | Arbre fruitier

Liens externes

Bibliographie
  • De Liron d'Airoles[7], Les poiriers les plus précieux.
  • Alexandre Bivort, Annales de pomologie belge, 1859.
  • André Leroy, Dictionnaire de pomologie, Poires, tome 1.
  • Alphonse Mas, Poires d'Automne, 1867.
  • Barthélemy Charles Joseph Dumortier et M. W. Brown, Pomone Tournaisienne : Société Royale D'Horticulture et d'Agriculture de Tournay, Tournai, Casterman (Vve H.), , 251 p. (lire en ligne), p. 1-251
  • Société pomologique de France, Le verger français, catalogue descriptif des fruits adoptés par le congrès pomologique, tome 1[8], impr.B.Arnaud, Lyon-Paris, 1947, 576 pp., avec schémas et photos en N&B, tome 2[9], Extraits inédits[10].
  • Le Poirier, de Masseron et Trillot au CTIFL (1993) - 224 pages.
  • Les Bonnes poires, de Charles Baltet (1859) - 272 pages.

Notes et références
  1. André Leroy, Dictionnaire de pomologie, tome 1, p. 298, 1867.
  2. Le Lectier, Catalogue des arbres cultivés dans son verger et plant, 1628, p. 11.
  3. Lire en ligne. André Leroy, Dictionnaire de pomologie, tome 1, p. 371, fiche 215, 1867.
  4. Source : Le Verger français.
  5. (de) Kurzbeschreibung (PDF; 184 kB) Biologische Station Bonn.
  6. turbiné, définition sur le Wiktionnaire.
  7. Lire sa biographie en ligne.
  8. Tome 1, lire en ligne.
  9. Lire en ligne.
  10. Lire en ligne les extraits de 1938 à 1964.
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