Big Fernand

Big Fernand est une enseigne de restauration rapide haut de gamme proposant des hamburgers. Basée en France, elle a été fondée par Steve Burggraf, Alexandre Auriac et Guillaume Pagliano en 2011. Grâce à une extension rapide, l'enseigne s'est exportée à l'international, notamment à Hong Kong, puis à Londres au courant 2015, soit 4 ans après sa création. Elle est gérée par la société Big Groupe.

Big Fernand

Logo Big Fernand depuis septembre 2016
Création 2011
Fondateurs Steve Burggraf, Alexandre Auriac et Guillaume Pagliano
Forme juridique Société par actions simplifiée
Slogan Arrêtez de bouffer des burgers, mangez des Hamburgés !
Siège social Paris
 France
Direction Maurizio Biondi
Activité Restauration rapide haut de gamme
Produits Hamburgers
Effectif nc
SIREN 534 437 595
Site web bigfernand.com
Fonds propres 9 058 700 € au 30/09/2018
Chiffre d'affaires 13 245 200 € au 30/09/2018[1]
Résultat net -1 965 400 € au 30/09/2018 (perte)

Conception

L'entreprise élabore et commercialise des burgers haut-de-gamme[2],[3].

Historique

La société fut fondée en septembre 2011 par Steve Burggraf, Alexandre Auriac, Pierre Pages et Guillaume Pagliano.

En janvier 2012, l'ouverture du tout premier restaurant prend place au 55 rue du Faubourg Poissonnière à Paris, avec un service uniquement le midi.

À partir de mars 2012, le restaurant ouvre également le service du soir.

En novembre 2012, l'enseigne publie un coffret de cuisine aux éditions Marabout : « L’atelier du Burger par Big Fernand ».

En décembre 2012, la forme sociale de la société change pour devenir la Société par Actions Simplifiée BIG GROUPE, et la société investit à hauteur de 50 % dans la boulangerie qui lui fournit ses pains.[réf. souhaitée]

En 2013, l’enseigne ouvre un nouveau restaurant à Paris dans le 2e arrondissement (juillet). Une première franchise est également ouverte à Lyon (octobre).

En 2014, une seconde franchise ouvre à Lille en mai[4]. En juin, un restaurant en propre ouvre ses portes à Neuilly-sur-Seine[5]. En septembre, ouverture d’une franchise à Boulogne-Billancourt ; en octobre, ouverture d’une franchise à Issy-Les-Moulineaux[6] ; en novembre 2014, une franchise ouvre ses portes à Nantes[7].

En 2015, l'entreprise ouvre un restaurant en propre en janvier dans le 1er arrondissement de Paris[8]. En février Big Fernand s'exporte à Hong Kong[9]. En mars de la même année, elle ouvre un restaurant en propre à Londres ; en mai à Nice[10] ; en mai à La Défense[11] ; en juin, à Versailles ; en juillet à Rennes[12] ; en novembre aux Galeries Lafayette Haussmann de Paris ; et en décembre au Val d'Europe[13].

En juillet 2016, la marque ouvre un restaurant à Nîmes. Un restaurant temporaire ouvre dans la station de Tignes, pour la saison de sports d'hiver de décembre 2016[14]

En 2017, l’entreprise lève des fonds auprès de l’anglais BlueGem, qui détient suite à l’opération 80 % du capital[15] ; deux restaurants ouvrent à Orléans et Clermont-Ferrand.

En 2018, de nouvelles enseignes ouvrent à Strasbourg, Toulon, Bordeaux, Ducos, Nanterre, Rueil Malmaison et Suresnes (fermé depuis). Ils ouvrent également de seconds restaurants à Nantes, Lille et Marseille.

[style à revoir]

Implantations
Nombres de restaurants Big Fernand par pays en 2020
PaysNombre de restaurants
France métropolitaine48
Guadeloupe1
Martinique1
La Réunion1
Luxembourg1
Anciennes implantations
Chine2 (fermés)
Royaume-Uni1

Notes et références
  1. Données du site societe.com
  2. « Nîmes : la folie du burger », Midi Libre,‎ (lire en ligne)
  3. https://www.programme-television.org/documentaires/decouverte/quand-le-burger-se-met-a-table#1066442656
  4. La voix du Nord, « Big Fernand, l'atelier du « Hamburgé » pose ses couverts ce mardi place de Béthune, à Lille », .
  5. Les Echos de la Franchise, « Restauration: BIG FERNAND ouvre à Neuilly-sur-Seine », .
  6. Observatoire de la franchise, « Big Fernand d'Issy-les-Moulineaux : ouverture officielle le 29 octobre 2014 », .
  7. Reso France, « Big Fernand Nantes : Réouverture imminente », .
  8. Reso France, « BIG FERNAND DÉBARQUE AU MARCHÉ ST HONORÉ », .
  9. Le Parisien, « Les burgers de Big Fernand s'exportent », .
  10. Nice Matin, « Les burgers de Big Fernand débarquent à Nice », .
  11. Les Échos de la Franchise, « Franchise restauration rapide : BIG FERNAND ouvre à La Défense », .
  12. 20 Minutes, « Rennes: Le restaurant Big Fernand ouvre à midi », .
  13. Serris — Val d'Europe nfos, « Val d’Europe : Le rois du « french burger » Big Fernand ouvre le 11 décembre 2015 », sur serrisinfos.wordpress.com, (consulté le ).
  14. Observatoire de la franchise, « Actualité chargée pour la franchise Big Fernand », sur observatoiredelafranchise.fr, (consulté le ).
  15. Frédéric Bianchi, « Le français Big Fernand devient anglais, non sans amertume », sur BFM BUSINESS, (consulté le )

Liens externes
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