Bigallet

La distillerie Bigallet est une entreprise familiale implantée en Isère à Panissage. Elle fabrique principalement des sirops et des apéritifs à base de fruit mais aussi des crèmes et des liqueurs régionales de fruits et de plantes ainsi que des bonbons et du nougat.

Bigallet SAS



Dates clés	1872 : Création de la société
Fondateurs	Félix Bigallet
Forme juridique	Société par actions simplifiée
Siège social	Val de Virieu France
Direction	Depuis le 05-06-2010 : Bruno Giffard
Activité	Production de boissons rafraîchissantes APE 1107B
Effectif	35 (2011)
SIREN	563 620 483
SIREN	563620483[1]
Site web	www.bigallet.fr

Chiffre d'affaires	7 219 500 € en 2014 comptes récents non disponibles

Histoire

Entrée de l'usine Bigallet

En 1872, Félix Bigallet fonde l'entreprise à Lyon, avenue de Saxe, qui fabrique des sirops et liqueurs destinés initialement aux professionnels de la restauration. Les premières boissons fabriquées par Félix Bigallet sont l'absinthe, l'Amer, le Bitter, China-china, le Goudron et la Quiquina. L'entreprise produit alors aussi des sirops de gomme et de grenadine destinés à être mélangés aux apéritifs afin de les adoucir.

Alambic de laboratoire en cuivre de l'entreprise Bigallet, utilisé en 1930. Coll. Musée Bigallet (Virieu).

En 1885, dans le but de s'agrandir, l'entreprise déménage à Virieu-sur-Bourbre dans l'Isère d'où était originaire la famille Bigallet. Elle se situe alors à proximité de la gare, permettant l'acheminement des matières premières dont les pains de sucre et le rhum des Antilles, des agrumes de Sicile ou d'Afrique du Nord et du vin du sud de la France, entrant dans la composition des sirops et liqueurs. à la fin du XIX^e siècle l'usine possède des écuries à chevaux et un cocher pour les livraisons.

En 1929, la distillerie Bigallet commercialise sa première boisson sans alcool, une citronnade.C'est un succès commercial, augmentant le chiffre d’affaires de la distillerie de 25 %.

En 1946, l'entreprise se tourne vers son activité principale, la fabrication de sirops dont le "Bigallet" à base de zestes de citrons, incolore. Cette boisson est encore fabriquée aujourd'hui suivant le même procédé.

Lors du concours général agricole Paris 2009, la Liqueur de Genépi au miel de Savoie reçoit la médaille d'argent.

En 2009 L'entreprise réalise un chiffre d'affaires de 4,5 millions d'euros[2].

En 2010 la PME Giffard fait l'acquisition de Bigallet pour un montant non communiqué[2].

Aujourd'hui les produits de l'entreprise se trouve dans plus de 5000 points de vente en France. Pour répondre à la demande actuelle, l'entreprise produit des sirops biologiques et des liqueurs sans colorants.

La vente aux professionnels représente 35% de son chiffre d'affaires[3].

En 2020 lors de la crise sanitaire du Covid-19, l'entreprise produit du gel hydroalcoolique destiné à l'hôpital de Bourgoin-Jallieu[4].

Gamme

Sirops

Bigallet propose plus de 45 variétés de sirops, comme le citron, la fraise, l’orange, la menthe et la grenadine. Et d'autres plus originales comme les saveurs barbe à papa, guimauve, le melon aux amandes, la verveine, violette, la menthe glaciale et la châtaigne d’Ardèche.
Les sirops bio

Alcools

Les apéritifs à base de vin et d'une infusion de fruit ou de plante : châtaigne d’Ardèche, framboise, génépi, gentiane
Les apéritifs à base de jus et de pulpe de fruits
Les génépis
Les eaux de vie et les marcs (de Savoie, du Beaujolais)

Épicerie fine

Bonbons fourrés, café, confitures, nougat artisanal, terrines artisanales...

Références

Système national d'identification et du répertoire des entreprises et de leurs établissements, (base de données)
« 22/04/2010 Giffard reprend Bigallet », sur www.agraalimentation.fr (consulté le 4 février 2021)
« La nouvelle éco : à Val-de-Virieu, les sirops Bigallet soutiennent les bars et restaurants », sur France Bleu, 23 novembre 2020 (consulté le 4 février 2021)
« Coronavirus : à Virieu, l'entreprise Bigallet change l'alcool en gel hydroalcoolique pour les soignants », sur France Bleu, 31 mars 2020 (consulté le 4 février 2021)

Annexes

Bibliographie

Collectif sous la direction de GOUY-GILBERT Cécile et PARENT Jean-François. Atlas du patrimoine industriel. Grenoble : Conservation du patrimoine de l'Isère, 2007. (ISBN 9782355670022) (Collection : Patrimoine en Isère)
Annick BERLIOZ. Sirops Bigallet : forts en fruits. Isère Magazine - été 2008, p 45.

Lien externe

Site officiel de l'entreprise

Voir aussi

Article connexe

Cuisine dauphinoise

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[:0-2] « 22/04/2010 Giffard reprend Bigallet », sur www.agraalimentation.fr (consulté le 4 février 2021)

[3] « La nouvelle éco : à Val-de-Virieu, les sirops Bigallet soutiennent les bars et restaurants », sur France Bleu, 23 novembre 2020 (consulté le 4 février 2021)

[4] « Coronavirus : à Virieu, l'entreprise Bigallet change l'alcool en gel hydroalcoolique pour les soignants », sur France Bleu, 31 mars 2020 (consulté le 4 février 2021)