Bouillet
Patronyme
- Auguste Bouillet, (1852–1904), prêtre, historien d'art français ;
- Claude Bouillet, (né en 1944), ex-arbitre de football ;
- Jean Bouillet, (1690–1777), médecin français ;
- Jean-Henri-Nicolas Bouillet (1729–1790), médecin français, fils de Jean Bouillet ;
- Marie-Nicolas Bouillet, (1798–1864), écrivain et historien français, connu en particulier pour son Dictionnaire universel d'histoire et de géographie ;
- Jean-Baptiste Bouillet (1799-1878), géologue, banquier et ethnographe français, conservateur du Musée Bargoin de Clermont-Ferrand ;
- Sébastien Bouillet, chocolatier français.
Autres
- Bouillet, un cépage noir.
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