Sébastien Bouillet
Sébastien Bouillet est un chocolatier et un pâtissier français installé à La Croix-Rousse à Lyon. Il possède plusieurs boutiques à Lyon et sa région ainsi que son laboratoire basé à Miribel, précédemment situé à La Croix-Rousse. Il possède également des points de vente au Japon.
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Sébastien Bouillet
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Il est l'auteur de plusieurs ouvrages de pâtisserie.
Biographie
Sébastien Bouillet reprend en 2000 la chocolaterie fondée par ses parents Henri et Ginette Bouillet au 15 Place de la Croix-Rousse à Lyon[1].
Il fait partie de l'Association Relais Desserts International[2] ainsi que des Toques blanches lyonnaises[3].
Il est considéré par Christian Millau comme l'une des « stars » de la pâtisserie française[4].
Création signature
- Le Maca’Lyon : macaron au caramel beurre salé enrobé d’un chocolat 70%[1].
Boutiques et lieux de dégustation
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Le Corner Rillieux à Rillieux-la-Pape.
- Pâtisserie Bouillet, 15 Place de la Croix-Rousse, Lyon
- Les Archers, 14 Rue des Archers, Lyon
- Corner Rillieux (Boucheries André), 120 Avenue du Loup Pendu, Rillieux-la-Pape
- Pâtisserie Tassin, 6 bis Avenue du Général Leclerc, Tassin-la-Demi-Lune
- Boutique Halles de Lyon-Paul Bocuse, 102 Cours Lafayette, Lyon
- Lumière, 78 Avenue des Frères-Lumière, Lyon
- Atelier-boutique Miribel,1745 Rue de la traille, Miribel[5],[6]
- Goûter, 16 Place de la Croix-Rousse, Lyon
- Chokola, 3 Rue d'Austerlitz, Lyon
- Boutique Charbonnières (Halles de l'Ouest), 100 Route de Paris, Charbonnières-les-Bains
- Goûter Lumière, 81 Avenue des Frères-Lumière, Lyon[7]
- Boutique L'Isle d'Abeau, 25 Route des Sayes, Centre Commercial Carrefour, l'Isle d'Abeau[8]
Ouvrages
Références
- « Sébastien Bouillet : Nounours en chocolat… », sur France 3 Auvergne-Rhône-Alpes (consulté le ).
- Guillaume Lamy, « Les bonnes bûches de Noël selon Lyon Capitale », sur www.lyoncapitale.fr, (consulté le ).
- « Pâtisserie Chocolaterie Bouillet - Les Toques Blanches Lyonnaises : Association de Chefs cuisiniers depuis 1936 », sur Les Toques Blanches Lyonnaises : Association de Chefs cuisiniers depuis 1936 (consulté le ).
- Christian Millau, Dictionnaire amoureux de la gastronomie, Place des éditeurs, , 527 p. (ISBN 978-2-259-21171-0, lire en ligne), p. 403
« Depuis lors les pâtisseries dites de « quartier » ont fait de notables progrès et certains sont même devenus des stars et des véritables créateurs. [...] Je pense notamment à [...] à Sébastien Bouillet et à Bernachon, tous deux à Lyon »
. - « Noël avant l’heure dans le laboratoire de la Maison Bouillet de Miribel », sur www.leprogres.fr (consulté le ).
- « Sébastien Bouillet : "Depuis que je suis à Miribel, comme pâtissier je revis" », sur lavoixdelain.fr (consulté le ).
- « Recette simple de chef lyonnais. Sébastien Bouillet : un cœur fondant au chocolat, gourmand et inratable ! », sur www.leprogres.fr (consulté le )
- « Pâtissier Chocolatier Bouillet », sur Centre Commercial Carrefour l'Isle d'Abeau (consulté le )
- Guillaume Lamy, « Le gourmand Sébastien Bouillet se livre | », sur www.lyoncapitale.fr, (consulté le ).
Liens externes
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