Anthony Bourdain

Anthony Michael Bourdain, né le à New York et mort le à Kaysersberg Vignoble, près de Colmar, en Alsace, est un chef cuisinier, auteur et animateur de télévision américain.

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Anthony Bourdain
Anthony Bourdain en 2014.
Biographie
Naissance
Décès
Nom dans la langue maternelle
Anthony Michael Bourdain
Nationalité
Domicile
Formation
Vassar College
The Culinary Institute of America at Hyde Park (en)
Dwight-Englewood School (en)
Activités
Période d'activité
Conjoints
Nancy Putkoski (d)
Ottavia Busia (d)
Autres informations
A travaillé pour
Site web

C'est l'un des anciens chefs de la Brasserie Les Halles, à New York.

Biographie
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Anthony Bourdain a étudié au Vassar College et a obtenu son diplôme de l'Institut culinaire d'Amérique (en anglais : Culinary Institute of America ou CIA) avant d'être à la tête des cuisines du Supper Club à New York, de l'Avenue One Fifth, de chez Sullivan's et de la Brasserie Les Halles. Ses récits sont parus dans le New York Times, The Times, l'Observer, et Scotland on Sunday.

Anthony Bourdain est devenu célèbre grâce à son livre Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly[1], qui, selon la liste du New York Times, est un best-seller. Anthony Bourdain est un vulgarisateur, ciblant les cuisiniers « du quotidien ».

Son ouvrage Kitchen Confidential traite des aspects les plus négatifs du monde culinaire. Bourdain a également écrit des histoires « à suspens » sur le thème culinaire, telles que Gone Bamboo, A Bone in the Throat (« Un os dans la gorge »), Typhoid Mary: An Urban Historical) (« Typhoid Mary : une histoire urbaine) »), et le livre de cuisine Anthony Bourdain's Les Halles Cookbook (« Le livre de cuisine des Halles d'Anthony Bourdain »). De plus, il a également écrit A Cook's Tour (« Le voyage d'un chef »), qui a donné lieu à une série télévisée du même titre sur la chaîne américaine Food Network. [réf. nécessaire]

De 2005 à 2012, il anime l'émission Anthony Bourdain: No Reservations (en) (signifiant à la fois « pas de réservations » et « sans réserve »).

Mort

Selon CNN, Anthony Bourdain est retrouvé mort par son ami le chef Éric Ripert[2],[3] le dans sa chambre d'hôtel à Kaysersberg Vignoble[4], dans laquelle il aurait mis fin à ses jours par pendaison[5],[6]. Il se trouvait en France pour tourner un nouvel épisode de la série Anthony Bourdain: Parts Unknown qui a gagné plusieurs Emmy Awards[5]. Anthony Bourdain se droguait à l'héroïne, ce qui faisait naître en lui un sentiment de culpabilité envers ses proches. Il aurait confié être une « âme malheureuse » en 2017 au journal The Guardian[7]. Ce suicide intervient quelques jours seulement après la révélation du Daily Mail que sa compagne Asia Argento entretenait une liaison avec le journaliste français Hugo Clément.

Filmographie

Ouvrages

En français
  • Cuisine et confidences : mémoires toquées d'un chef branché, traduction par Aline Azoulay de Kitchen Confidential, Nil, 2003
  • Pizza créole, traduction par Hugues de Giorgis de Gone bamboo, C. Bourgois, 2003
  • La surprise du chef, traduction par Hugues de Giorgis de Bone in the throat, C. Bourgois, 2002

En anglais
  • No Reservations: Around the World on an Empty Stomach, 2007[11]

Notes et références
  1. (en) Anthony Bourdain, Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly, New York, Ecco Press, (ISBN 978-0060934910)
  2. « Le médiatique chef américain Anthony Bourdain est mort », Le Huffington Post,‎ (lire en ligne, consulté le )
  3. « Gastronomie : le chef américain Anthony Bourdain est décédé, selon son employeur CNN », sur Europe 1, (consulté le )
  4. DNA avec AFP, « Le chef américain Anthony Bourdain retrouvé mort à Kaysersberg-Vignoble », dna.fr, 8 juin 2018.
  5. (en-US) « Anthony Bourdain, Travel Host and Author, Is Dead at 61 », The New York Times,‎ (ISSN 0362-4331, lire en ligne, consulté le )
  6. (en) Brian Stelter, « CNN's Anthony Bourdain dead at 61 », CNN,‎ (lire en ligne, consulté le )
  7. « Anthony Bourdain, journaliste malgré lui », sur Radio-Canada, (consulté le ).
  8. « Watch Anthony Bourdain in 'The Big Short': How He Explained the Financial Crash With Flair (Video) »
  9. « WASTED! The Story of Food Waste — Tribeca Film Festival », sur Tribeca
  10. « 'WASTED! The Story of Food Waste' premieres On Demand », sur usatoday.com
  11. (en) Anthony Bourdain, No Reservations: Around the World on an Empty Stomach, New York, Bloomsbury USA, , 288 p. (ISBN 978-1596914476)

Liens externes
  • Alimentation et gastronomie
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