Brasserie Valduc-Thor

La Brasserie Valduc-Thor est une brasserie fondée en 2017, située à Thorembais-Saint-Trond dans la commune de Perwez en Belgique. On y brasse principalement la marque de bière « Valduc » ainsi que des bières à façon.

Brasserie Valduc-Thor
Localisation
Pays Belgique
Ville Thorembais-Saint-Trond
Coordonnées 50° 37′ 35″ nord, 4° 46′ 50″ est
Caractéristiques
Fondée en 2017
Maîtres brasseurs Peter Gerard
Principales bières Fée verte
La petite sœur
Fée Steve
Rio
Thor
Production annuelle 1860 hl (2021)
Site web http://www.brasserievalduc.be

Histoire

La naissance de cette brasserie est le fruit de la collaboration de deux amis rencontrés lors de leur master en génie brassicole sur les bancs de la Faculté, dans les laboratoires de brasserie de l'Université catholique de Louvain[1]. Antoine Limbourg, bio-ingénieur de formation, développe la Rio en 2014[2] avant de rencontrer Peter Gerard, ingénieur brasseur. En 2016, ils unissent leurs compétences pour créer leur propre brasserie[3],[4]. Ils construisent une unité de production flambant neuve à Thorembais-Saint-Trond, à quelques encablures d'une ancienne brasserie disparue, la brasserie Meurice-Hanquet. Le premier brassin a lieu le .


La brasserie a reçu deux médailles d'or aux Best Local Beers 2018 pour deux de ses bières[2]. Ce sont la petite sœur dans la catégorie bière blanche et la Rio dans la catégorie Ambrée[5]

Modèle économique

La brasserie Valduc-Thor est une brasserie coopérative. Lorsque l'entreprise a besoin de lever des fonds pour des investissements (essentiellement liés à la durabilité : panneaux photovoltaïques[6], réduction de la consommation d'eau et d'électricité...), elle fait appel à des coopérateurs.

Bières

5 bières principales sont brassées par la brasserie Valduc-Thor :

  • la Fée verte, une ISA titrant 4,7 % de volume d'alcool.
  • la petite sœur, une blanche titrant 5,6 % de volume d'alcool.
  • la Fée Steve, une blonde titrant 6,3 % de volume d'alcool.
  • la Rio, une ambrée titrant 8 % de volume d'alcool.
  • la Thor, une brune titrant 9 % de volume d'alcool.

Notes et références
  1. « Les bons plans food & drink de Perwez : La Brasserie Valduc à Thorembais-Saint-Trond », Les Ambassadeurs, RTBF,‎ (lire en ligne)
  2. « Perwez : la brasserie Valduc se pare d’or », La Dernière Heure/Les Sports,‎ (lire en ligne)
  3. « Une brasserie qui se veut durable, sociale et artisanale ! », Vivreici.be,‎ (lire en ligne)
  4. « Artisanales et primées », L'Avenir,‎ (lire en ligne)
  5. « Le palmarès des Best Local Beers, les meilleures bières locales de Wallonie en 2018 », Le Vif/L'Express ,‎ (lire en ligne)
  6. « La Microbrasserie de Valduc », sur Waw magazine, (consulté le ).

Voir aussi

Liens externes
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