Brioche-ananas

Une brioche-ananas est une pâtisserie de type brioche principalement populaire dans le sud de l'Asie, comme à Hong Kong[1], Macao, et Canton.

Brioche-ananas
Une brioche-ananas

Lieu d’origine	Asie( Hong Kong[1], Macao, Canton et Shenzhen)

Composition

Malgré son nom, la brioche-ananas traditionnelle n'en contient pas. Elle est nommée ainsi parce que le damier sur le dessus est façonné afin de ressembler à un ananas[2]. Sa composition et sa texture sont très similaires à celles du pain melon japonais[3].

À Hong Kong, on peut en trouver dans les cha chaan tengs.

Notes et références

(en) « Bo Lo Bao (Pineapple Bun, 菠蘿包) – World Bread Day 2010 », sur Bao Bread,‎ 16 octobre 2010
« Pineapple Bun, Bo Luo Bao 菠蘿包 by Christine's Recipes », sur Pig Pig's Corner,‎ 30 janvier 2011
« Le goût de Taiwan – La nouvelle garde de la boulangerie taiwanaise », sur La gastronomie à Taiwan (consulté le 23 janvier 2013)

Alimentation et gastronomie
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[bao-1] (en) « Bo Lo Bao (Pineapple Bun, 菠蘿包) – World Bread Day 2010 », sur Bao Bread,‎ 16 octobre 2010

[2] « Pineapple Bun, Bo Luo Bao 菠蘿包 by Christine's Recipes », sur Pig Pig's Corner,‎ 30 janvier 2011

[3] « Le goût de Taiwan – La nouvelle garde de la boulangerie taiwanaise », sur La gastronomie à Taiwan (consulté le 23 janvier 2013)