Bruneau (restaurant)

Bruneau by Maxime Maziers est un restaurant gastronomique installé à Bruxelles en Belgique, dans la commune de Ganshoren (15/20 au guide Gault-Millau).

Pour les articles homonymes, voir Bruneau.

Bruneau by Maxime Maziers
Présentation
Coordonnées 4° 19′ 22″ nord, 50° 52′ 03″ est
Pays Belgique
Ville Bruxelles
Adresse Avenue Broustin 73-75
Fondation 1975
Site web bruneau.be
Informations
Chef cuisinier Maxime Maziers
Type de cuisine Française
Bruneau by Maxime Maziers

Historique

L'enseigne a ouvert ses portes en mars 1975 et a obtenu sa première étoile Michelin en 1977, distinction qu'elle a conservée jusqu'en 1982, où une seconde étoile a été accordée. En 1988, le restaurant reçoit sa 3e étoile, qu'il va conserver durant seize ans. Il perd une étoile en 2004, puis la seconde en 2010.

Jean-Pierre Bruneau a quitté son restaurant le 22 janvier 2018. L'établissement a été repris[1] en 2018 par Maxime Maziers, ancien sous-chef de Jean-Pierre Bruneau. Il a été rebaptisé[2] « Bruneau by Maxime Maziers » en juin 2018 lors de sa réouverture. Maxime Maziers a été élu « Jeune Chef de l'Année » par le guide Gault-Millau[3].

Étoiles Michelin
  • 1977-1982
  • 1982-1988
  • 1988-2004
  • 2004-2010
  • 2010-2018

Gault et Millau

Notes et références
  1. (en) « Young Maxime Maziers takes over Brussels institution Bruneau », Food & Wine Gazette,‎ (lire en ligne, consulté le ).
  2. « Maxime Maziers : la griffe d’un jeune chef, successeur de Bruneau! », A Table, DH,‎ (lire en ligne, consulté le ).
  3. (nl) HLN, « Brusselse restaurants in de prijzen bij nieuwe Gault&Millau », HLN,‎ (lire en ligne).
  4. « Bruneau by Maxime Maziers », sur be.gaultmillau.com (consulté le ).

Liens externes

Articles connexes


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