Caffè Stern

Le Caffè Stern est une entreprise de restauration traditionnelle fondée à Paris en 2014 dans le passage des Panoramas, proposant de la cuisine italienne.

Caffè Stern
Les salons monuments historiques du Caffè Stern
Présentation
Type
1er quart du XIXe siècle
Destination actuelle
Restaurant
Construction
1834
Restauration
2013
Propriétaire
Propriété privée
Patrimonialité
Localisation
Pays
Région
Département
Arrondissement
Accès et transport
Métro
Bourse, Grands Boulevards et Richelieu-Drouot
Coordonnées
48° 52′ 15″ N, 2° 20′ 30″ E
Localisation sur la carte de France
Localisation sur la carte d’Île-de-France
Localisation sur la carte de Paris

Le lieu correspond à un ancien siège du graveur et imprimeur Stern, datant du début du XIXe siècle, au 47 passage des Panoramas à Paris. Ce lieu a fait l’objet de plusieurs protections au titre des monuments historiques.

Histoire

En 2014, les frères Alajmo ouvrent leur premier restaurant en France, un café vénitien [1], avec la collaboration de l’architecte Philippe Starck[2], dans le plus ancien des dix-sept passages couverts parisiens, créé en 1799[3], ayant survécu aux travaux du baron Haussmann au milieu du XIXe siècle.

Ce lieu a fait l’objet de plusieurs protections au titre des monuments historiques, le [4] et le [5].

Description

Il est situé entre le passage des Panoramas, la galerie des Variétés et Feydeau dans le quartier Vivienne du 2e arrondissement de Paris. L'endroit fait partie des plus anciens locaux commerciaux de France[6],[7].

L'intérieur d’époque [8]est décoré de cuir de Cordoue, de vitraux d’origine suisse du XVIe siècle et de boiseries anciennes[9] du XVIIe siècle ayant appartenu à l’hôtel de Rivié[10]. Il comprend également des colonnes et des cheminées ouvragées ainsi qu’un lustre de Murano[11].

Ce monument historique est constitué de plusieurs petits salons en enfilades et d’une cuisine ouverte[2].

La carte propose les plats classiques de la gastronomie transalpine [12],[13],[14].

Notes et références
  1. « Les nouveautés parisiennes de la semaine: Le Caffé Stern, Le Faust et Paris Unplugged », BFM TV,‎ (lire en ligne)
  2. Marie Aline, « Resto : Caffè Stern, Venise à Paris », Le Monde,‎ (lire en ligne , consulté le ).
  3. La vie élégante ou La formation du Tout-Paris: 1815-1848 , Anne Martin-Fugier, Éditions Fayard, 1993, (ISBN 978-2-02018-218-8)
  4. Notice no PA00086090, base Mérimée, ministère français de la Culture
  5. https://www.legifrance.gouv.fr/affichTexte.do?cidTexte=JORFTEXT000022081927&dateTexte Légifrance
  6. « Mixeur, les goûts et les idées - Caffè Stern », sur TV5MONDE (consulté le ).
  7. (en) Richard B. Woodward, « Making a Pilgrimage to Cathedrals of Commerce », The New York Times,‎ (lire en ligne)
  8. Côté Culture, comptez sur nous. Émission du 12 janvier 2020 France Bleu Paris
  9. François-Régis Gaudry, « Paris, 2e: l'Italie en majesté au Caffè Stern », L'Express,‎ (lire en ligne, consulté le ).
  10. Emmanuel Rubin, « Haché Menu - Caffè Stern, passage de la Sérénissime », Le Figaro,‎ (lire en ligne , consulté le ).
  11. Véronique André, Philippe Richard, « Caffè Stern », Valeurs actuelles,‎ (lire en ligne)
  12. J.-P. Géné, « Le chef des chefs », Le Monde,‎ (lire en ligne , consulté le ).
  13. Les adresses préférées d'Alain Ducasse à Paris Le Figaro du 10 septembre 2014
  14. François-Régis Gaudry, « Paris, 2e: l'Italie en majesté au Caffè Stern », L'Express,‎ (lire en ligne)

Liens externes
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