Cavavin

Cavavin est créé en 1985 par Michel Bourel et Pierre Guellier (Pierre Guellier, auparavant créateur de Monsieur-Meuble). Elle repose à l'origine sur une centrale de référencement des vins. Les premiers magasins ouvrent dans l'ouest de la France à La Baule, Saint Nazaire et Redon[4].

En 1993, l'entreprise se dote d'une centrale d'achat[4] et sous l'impulsion de Michel Bourel se transforme en réseau de franchise dès 1996.

En 2019, le groupe s'est installé dans une plateforme de plus de 4 000 m² et 500 m² de bureaux pour héberger près de 40 collaborateurs en charge de dynamiser le réseau.

Cavavin est l'un des réseaux leader dans le domaine des cavistes en France[5]^,[6]. Les magasins s'implantent en centre-ville, en périphérie des villes ou dans des centres commerciaux[6] et visent aussi bien les grandes agglomérations que les petites villes de 12 000 habitants[7]. L'enseigne possède plus de 160 magasins en France[8]; elle est aussi implantée à l'étranger : à Sheffield et Hertford au Royaume-Uni, à Lausanne en Suisse, à Esch-Belval au Luxembourg, à Frameries en Belgique à Abidjan en Côte d'Ivoire[5]^,[9], à Brazzaville au Congo, à Casablanca au Maroc.

En 2019, 160 magasins sont franchisés sous l'enseigne Cavavin[3].

Michel Bourel et sa famille détiennent 80 % des parts de l’entreprise via la holding, Pierre Guellier fils 5 % et à la famille Lurton, 15 %, grand nom des vins de Bordeaux[10].

En 2016, le chiffre d'affaires de l’enseigne est de près de 52 millions d’euros (+2,5 %, à périmètre constant)[11].