Claire Saffitz

Claire Saffitz (née le ) est une journaliste, pâtissière professionnelle et personnalité de YouTube américaine. Saffitz écrit pour le magazine gastronomique américain Bon Appétit et est une des vedettes de la chaîne YouTube de celui-ci ; en particulier, elle est la vedette de la série Gourmet Makes, dans laquelle elle crée des versions gastronomiques de grignotines populaires en se servant de l'ingénierie inverse.

Claire Saffitz
Biographie
Naissance
Nationalité
Domicile
Formation
Université McGill
Clayton High School (en)
Université Harvard
École Ferrandi
École supérieure de cuisine française (en)
Activités
Autres informations
A travaillé pour
Bon Appétit (en) (jusqu'en )
Site web

Petite enfance et formation

Saffitz naît et grandit dans une famille juive à Saint-Louis, Missouri aux États-Unis[1]. Elle obtient un diplôme en histoire et littérature américaines à l'Université Harvard en 2009 ; elle étudie ensuite la cuisine et la pâtisserie françaises à l'École Ferrandi à Paris. Après avoir travaillé chez Spring Restaurant pour un stage de quatre mois, Saffitz déménage à Montréal, où elle obtient une maîtrise en histoire de l'Université McGill en 2013, axée sur l'histoire culinaire française au début de l'ère moderne[2],[3].

Carrière

Saffitz rejoint Bon Appétit en 2013 et y travaille comme rédactrice culinaire principale jusqu'en août 2018[4]. Elle y retourne en novembre 2018 en tant que développeuse de recettes et hôtesse vidéo indépendante, avec le titre Contributing Food Editor (rédactrice culinaire contributrice)[5].

En juillet 2017, la série Web Gourmet Makes fait son début ; dans cette série, Saffitz tente de recréer ou d'améliorer les grignotines populaires telles que Doritos, Twinkies et Gushers[6]. Gourmet Makes apparaît très souvent sur la page de tendances de YouTube et est devenu assez répandu sur les médias sociaux[7]. Le travail de Saffitz a été décrit ainsi : « elle prend de la malbouffe très connue...et la transforme en merveille gastronomique »[8].

En février 2019, en raison du succès rencontré par Gourmet Makes et par It's Alive avec Brad Leone, Bon Appétit lance trois nouvelles séries sur une chaîne de streaming[9]. Saffitz a joué dans deux de ces séries : Bon Appétit's Baking School, où elle démontre des techniques de base de la pâtisserie ; et Making Perfect, où jouent également ses collègues Andy Baraghani, Molly Baz, Brad Leone, Chris Morocco et Carla Lalli Music[10]. Saffitz a également joué dans la deuxième saison de Making Perfect[11].

Saffitz est actuellement en train d'écrire son premier livre de cuisine, qui devrait être publié à la fin de 2020[12].

Vie privée

Saffitz vit avec son mari, le chef cuisinier Harris Mayer-Selinger, dans le quartier de l'Upper West Side à New York[4],[12].

Références
  1. (en) « Gefilte Fish: The Myth, the Challenge, and the Recipe You Can Actually Make », Bon Appetit (consulté le )
  2. « Constructing the Politics of Cookery: Authorial Strategy and Domestic Politics in English Cookery Books, 1655-1670 », Cuizine: The Journal of Canadian Food Cultures, vol. 4, no 2,‎ (DOI 10.7202/1019318ar, lire en ligne, consulté le )
  3. (en) « Meet Senior Associate Food Editor Claire Saffitz », Bon Appetit (consulté le )
  4. (en) Crowley, Chris, « Pastry Chef Claire Saffitz Is ‘Always in the Mood to Eat’ », Grub Street, (consulté le ).
  5. (en) « Pastry Chef Attempts to Make Gourmet Sno Balls », Youtube, Bon Appetit (consulté le ).
  6. (en) « Gourmet Makes », Bon Appétit Videos.
  7. (en) « Bon Appétit 'Gourmet Makes' Series: 40-Minute Videos Viewers Rarely Skip Through is Creating a Cult Following », Newsweek,‎ (lire en ligne, consulté le ).
  8. (en) « In the Kitchen with Claire Saffitz », coveteur,‎ (lire en ligne, consulté le )
  9. (en) « Bon Appétit, Now on Your TV », Bon Appétit, Condé Nast (consulté le ).
  10. (en) « 'Bon Appétit' YouTube Series Expands Into a Streaming Service—But Will Its Audience Follow? », Observer, (consulté le ).
  11. (en) « What Makes the Perfect Thanksgiving Meal? | Making Perfect: Thanksgiving - Prologue | Bon Appétit », YouTube, Conde Nast (consulté le ).
  12. (en) Gayla, « Meet Claire Saffitz, the Internet’s favorite pastry chef - The Boston Globe », BostonGlobe.com, Boston Globe (consulté le ).
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