Colli Bolognesi Barbera Serravalle

Le Colli Bolognesi Barbera Serravalle est un vin rouge italien de la région Émilie-Romagne doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Colli Bolognesi Barbera Serravalle
DOC Colli Bolognesi ou Colli Bolognesi Classico
Décret d’appellation  
Date de parution au Journal officiel italien ,
n° 318
Rendement (raisin/hectare) 90 q
Rendement moût 65,0%
Taux d’alcool naturel du raisin 12,0%
Taux d’alcool minimum du vin 12,0%
Résidu sec minimum 18,0‰
Cépages autorisés

Source: Ministère agricole italien

Le Colli Bolognesi Barbera Serravalle répond à un cahier des charges plus exigeant que le Colli Bolognesi Barbera.

Aire de l'appellation

La sous - zone Serravalle est définie par des parcelles dans la commune Castello di Serravalle.

Caractéristiques organoleptiques

  • couleur: rouge rubis avec des reflets violacés
  • odeur: vineux, intense et caractéristique
  • saveur: sèche, puissant, harmonique, légèrement tannique

Le Colli Bolognesi Barbera Serravalle se déguste à une température de 15 à 17 °C. Le vin peut vieillir 4 - 5 ans

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

  • pas de données disponibles

Notes et références

    Liens externes


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