Colli Bolognesi Sauvignon Colline di Oliveto

Le Colli Bolognesi Sauvignon Colline di Oliveto est un vin blanc italien de la région Émilie-Romagne doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Colli Bolognesi Sauvignon Colline di Oliveto
DOC Colli Bolognesi ou Colli Bolognesi Classico
Décret d’appellation  
Date de parution au Journal officiel italien ,
n° 318
Rendement (raisin/hectare) 90 q
Rendement moût 65,0%
Taux d’alcool naturel du raisin 12,0%
Taux d’alcool minimum du vin 12,0%
Résidu sec minimum 18,0‰
Cépages autorisés

Source: Ministère agricole italien

Aire de l'appellation

La sous-zone « Colline di Oliveto » est définié par des parcelles dans les communes de Monteveglio, Crespellano et Monte San Pietro, dans la province de Bologne.

Caractéristiques organoleptiques

  • couleur: jaune paille plus ou moins intense.
  • odeur: délicat, caractéristique, légèrement aromatique
  • saveur: sec, plein, harmonique

Le Colli Bolognesi Sauvignon Colline di Oliveto se déguste à une température comprise entre 8 et 10 °C. Il se gardera 2 - 3 ans.

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

  • pas de données disponibles

Notes et références

    Liens externes

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