Colli del Trasimeno Cabernet Sauvignon riserva

Le Colli del Trasimeno Cabernet Sauvignon riserva est un vin rouge de la région Ombrie doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Colli del Trasimeno Cabernet Sauvignon riserva
DOC Colli del Trasimeno (ou Trasimeno)
Décret d’appellation  
Date de parution au Journal officiel italien
n° 84
Rendement (raisin/hectare) 90 q
Rendement moût 70,0 %
Taux d’alcool naturel du raisin 12,5 %
Taux d’alcool minimum du vin 13,0 %
Résidu sec minimum 20,0 ‰
Cépages autorisés

Source: Ministère agricole italien

Le vin rouge du Colli del Trasimeno Cabernet Sauvignon riserva répond à un cahier des charges plus exigeant que le Colli del Trasimeno Cabernet Sauvignon, essentiellement en relation avec le taux d’alcool et avec un vieillissement de deux ans.

Aire de production

Les vignobles autorisés se situent en province de Pérouse près du Lac Trasimène dans les communes de Castiglione del Lago, Città della Pieve, Paciano, Piegaro, Panicale, Pérouse, Corciano, Magione, Passignano sul Trasimeno et Tuoro sul Trasimeno.

Caractéristiques organoleptiques

  • couleur : rouge rubis intense avec des reflets violacés tendant vers un rouge orange après vieillissement
  • odeur : caractéristique, agréable, intense, herbacé
  • saveur : sec, harmonique, bien structuré, tannique

Le Colli del Trasimeno Cabernet Sauvignon riserva se déguste à une température de 14 à 16 °C et il se garde 3 – 5 ans.

Production

Province, saison, volume en hectolitres :

  • pas de données disponibles

Voir aussi


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