Colli del Trasimeno bianco Vin Santo
Le Colli del Trasimeno bianco Vin Santo est un vin doux blanc de la région Ombrie doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
| Colli del Trasimeno bianco Vin Santo | |
| DOC | Colli del Trasimeno (ou Trasimeno) |
|---|---|
| Décret d’appellation | |
| Date de parution au Journal officiel italien | n° 84 |
| Rendement (raisin/hectare) | 125 q |
| Rendement moût | 40,0% |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 10,0% |
| Taux d’alcool minimum du vin | 16,0% |
| Résidu sec minimum | 20,0‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
Voir aussi l'article Vin Santo.
Aire de production
Les vignobles autorisés se situent en province de Pérouse près du Lac Trasimène dans les communes de Castiglione del Lago, Città della Pieve, Paciano, Piegaro, Panicale, Pérouse, Corciano, Magione, Passignano sul Trasimeno et Tuoro sul Trasimeno.
Caractéristiques organoleptiques
- couleur: jaune paille intense ou jaune ambré avec des reflets de jaune doré
- odeur : intense
- saveur: harmonique, plein
Le Colli del Trasimeno bianco Vin Santo se déguste à une température de 6 à 8 °C et il se boit jeune.
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