Comme chez soi

Comme chez soi est un restaurant de la capitale belge Bruxelles.

Pour le téléfilm, voir Comme chez soi (téléfilm).

Comme chez soi

Vue du restaurant
Présentation
Coordonnées 50° 50′ 32″ nord, 4° 20′ 45″ est
Pays Belgique
Ville Bruxelles
Adresse 23 place Rouppe
Fondation 1926
Site web commechezsoi.be
Informations
Chef cuisinier Lionel Rigolet
Type de cuisine Française
Spécialité(s)
  • Filet de sole, mousseline au Riesling & crevettes grises
  • Le moelleux de plates de Florenville au crabe
Comme chez soi
Géolocalisation sur la carte : Belgique
Comme chez soi

Jusqu'en 2006, il était dirigé par Pierre Wynants. Depuis lors, son gendre Lionel Rigolet a repris l'entreprise. De 1979 à 2006, le restaurant avait trois étoiles au guide Michelin. Après le départ de Wynants le restaurant a perdu une étoile. Il a la note de 18,5/20 au Gault et Millau, ce qui en fait un des meilleurs restaurants de Belgique.
En , il perd une nouvelle étoile[1].

Histoire

Georges Cuvelier a fondé en 1926, le restaurant Chez Georges situé sur le boulevard Lemonnier, à Bruxelles[2]. Cependant, la clientèle du restaurant l'a rapidement surnommé Comme chez soi[2]. En 1936, fort de son succès grandissant, il s'installe à son emplacement actuel sur la place Rouppe[2]. En 1950, un premier changement de chef s’opère, lorsque Louis Wynants reprend le flambeau. En 1953, le restaurant reçoit sa première étoile au guide Michelin[2]. Le fils de Louis Wijnants, Pierre Wynants a travaillé de façon permanente dans l'entreprise depuis 1961. La deuxième étoile est obtenue en 1966. Le restaurant tenu par Pierre Wynants a reçu une troisième étoile en 1979. Lorsque Pierre Wynants se retire en 2006 et cède sa place à son gendre Lionel Rigolet, le restaurant passe à deux étoiles au guide Michelin, qu'il a conservées depuis. Malgré cette perte d'une étoile, sans doute motivée par le changement de direction[2], le Comme chez soi obtient un 19/20 dans l'édition 2007 du Gault et Millau, et Rigolet y est déclaré chef de l'année[3].
Le , le nouveau palmarès du Guide Michelin dévoile que le prestigieux restaurant se voit rétrograder à une seule étoile[4]. Le chef Lionel Rigolet réagit à ce sujet sur la page Facebook du restaurant en déclarant que « La cuisine du cœur n’est pas celle des étoiles, mais celle que nos clients préfèrent »[5].

Chefs
  1. Georges Cuvelier
  2. Louis Wynants, gendre du précédent
  3. Pierre Wynants, fils du précédent
  4. Lionel Rigolet, gendre du précédent

Intérieur

Le restaurant est d'inspiration Art nouveau[2]. Il possède une table installée dans les cuisines d'où l'on peut observer le travail des cuisiniers[2].

Distinctions

Étoiles Michelin
  • 1953-1966
  • 1966-1979
  • 1979-2006
  • 2006-2022
  • 2022 - en cours[6]

Gault et Millau
  • 1988 -1996[7] : 19,5/20
  • 1996 - en cours : 18,5/20

Articles connexes

Liens externes

Références
  1. https://www.levif.be/belgique/politique/regions/bruxelles/le-comme-chez-soi-perd-une-etoile-la-cuisine-du-coeur-nest-pas-celle-des-etoiles/?utm_medium=social_vif&utm_source=Twitter#Echobox=1653307601
  2. Comme chez soi, restaurant, dans : Dictionnaire d'histoire de Bruxelles, Collection Dictionnaires, Éditions Prosopon Bruxelles, 2013, pp. 188.
  3. « Un nouveau souffle sur le "Comme chez soi" », sur Le Soir, (consulté le )
  4. https://www.7sur7.be/belgique/surprises-au-guide-michelin-2022-le-comme-chez-soi-perd-une-etoile-un-nouveau-3-etoiles-et-trois-nouveaux-2-etoiles-en-belgique~a721dc4d/
  5. https://www.lesoir.be/444036/article/2022-05-23/le-comme-chez-soi-perd-une-etoile-au-guide-michelin
  6. « Une troisième étoile au guide Michelin en Belgique, le "Comme chez soi" en perd une », sur RTBF (consulté le )
  7. Belga, « Le «Comme chez Soi» a 90 ans: l'histoire d'une dynastie », sur lavenir.net (consulté le )
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