Controguerra passito bianco annoso
Le Controguerra passito bianco annoso est un vin doux italien à base de raisins passerilé de la région Abruzzes doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins blancs récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.
| Controguerra passito bianco annoso | |
| DOC | Controguerra |
|---|---|
| Décret d’appellation | |
| Date de parution au Journal officiel italien | n° 201 |
| Rendement (raisin/hectare) | 140 q |
| Rendement moût | 45,0 % |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 10,5 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 14,0 % |
| Résidu sec minimum | 21,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
Le vin blanc du type « passito bianco annoso » répond à un cahier des charges plus exigeant que le Controguerra passito bianco, essentiellement en relation avec le vieillissement de 36 mois.
Aire de production
Les vignobles autorisés se situent en province de Teramo dans les communes de Controguerra, Torano Nuovo, Ancarano, Corropoli et Colonnella.
Caractéristiques organoleptiques
- couleur : jaune paille
- odeur : caractéristique
- saveur : doux, harmonique, plein.
Le Controguerra passito bianco annoso se déguste à une température de 6 – 8 °C et il se gardera 3 – 5 ans.
Voir aussi
Articles connexes
Notes et références
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