Cresson (plante)

Le terme cresson est un nom vernaculaire donné à certaines plantes herbacées dicotylédones. Il provient du mot francique kresso qui désignait cette plante aquatique[1].

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Cresson

Nom vulgaire ou nom vernaculaire ambigu :
l'appellation « Cresson » s'applique en français à plusieurs taxons distincts.

Cresson de fontaine (Nasturtium officinale)

Taxons concernés

Familles comportant des « cressons » :
- Brassicaceae
- Asteraceae
- Plantaginaceae
Genres concernés :
- Acmella
- Barbarea
- Cardamine
- Lepidium
- Nasturtium
Espèces: Voir texte

Une personne qui cultive le cresson est un cressiculteur[2].

Liste de plantes appelées cresson

Cresson alénois - Lepidium sativum
Cresson de cheval - Veronica beccabunga, appelée aussi Véronique des ruisseaux ou salade de chouette.
Cresson de fontaine - Nasturtium officinale
Cresson de terre - Barbarea verna
Cresson de Pará - Acmella oleracea
Cresson des prés - Cardamine pratensis
Faux cresson des fontaines - Apium nodiflorum

Notes et références

L. Guyot et P. Gibassier, Les noms des fleurs, PUF - Que sais-je ? , 1968
France 24, "France, bon appétit", édition du 21 février 2012

Voir aussi

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