Delia Nivolelli Perricone
Le Delia Nivolelli Perricone (appelé aussi Delia Nivolelli Pignatello) est un vin rouge de la région Sicile doté d'une appellation DOC depuis le . Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province de Trapani dans les communes de Mazara del Vallo, Marsala, Petrosino et Salemi.
| Delia Nivolelli Perricone | |
| DOC | Delia Nivolelli |
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| Décret d’appellation | 10/06/1998 |
| Date de parution au Journal officiel italien | 02/07/1998, n 152 |
| Rendement (raisin/hectare) | 125 q |
| Rendement moût | 70,0 % |
| Taux d’alcool naturel du raisin | 11,5 % |
| Taux d’alcool minimum du vin | 11,5 % |
| Résidu sec minimum | 20,0 ‰ |
| Cépages autorisés | |
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| Source: Ministère agricole italien | |
Caractéristiques organoleptiques
- couleur : rouge rubis tendant vers un rouge orange après vieillissement
- odeur : caractéristique, vineux
- saveur : sec, plein, légèrement tannique
Le Delia Nivolelli Perricone se déguste à une température de 14 à 16 °C et il se gardera 1 – 3 ans.
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