Citrate disodique

Le citrate disodique ou citrate monoacide disodique est un composé organique de formule chimique Na2C6H6O7. C'est le sel monoacide de disodium de l'acide citrique.

Citrate disodique
Identification
Nom UICPA 3-carboxy-3-hydroxypentanedioate de disodium
Synonymes

citrate de disodium
hydrogénocitrate de disodium

No CAS 144-33-2
No ECHA 100.005.113
No CE 205-623-3
No RTECS GE7580000
PubChem 8950
No E E331(ii)
SMILES
InChI
Apparence poudre cristalline blanche
Propriétés chimiques
Formule C6H6Na2O7
Masse molaire[1] 236,087 2 ± 0,007 3 g/mol
C 30,52 %, H 2,56 %, Na 19,48 %, O 47,44 %,
Propriétés physiques
fusion 149 °C
Précautions
NFPA 704

 
Écotoxicologie
DL50 71 mg·kg-1 (souris, i.v.)

Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Il s'apparente au citrate monosodique et au citrate trisodique.

Utilisation

C'est un additif alimentaire, E331(ii), qui peut être utilisé comme régulateur de l'acidité, séquestrant, émulsifiant, stabilisant ou encore comme antioxydant[2].

Le citrate disodique est par ailleurs utilisé comme anticoagulant lors des dons de sang et comme alcalinisant dans la prévention des calculs rénaux.

Notes et références

  1. Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
  2. « Alkarate from Macleods: Disodium Hydrogen Citrate », drugsupdate.com
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