Stéarate de magnésium

Le stéarate de magnésium (sin 470b) est un sel constitué de deux anions stéarate et d'un cation magnésium, de formule C36H70MgO4. Solide à température ambiante, il fond vers 88 °C et n'est pas soluble dans l'eau. On le trouve avec le stéarate de calcium dans la crasse de savon générée par l'action d'une eau dure sur un savon (s'il contient des stéarates).

Stéarate de magnésium
Structure du Stéarate de magnésium.
Identification
No CAS 557-04-0
No ECHA 100.008.320
No CE 209-150-3
PubChem 11177
No E E572
SMILES
InChI
Apparence poudre blanche[1].
Propriétés chimiques
Formule C36H70MgO4  [Isomères]
Masse molaire[2] 591,243 6 ± 0,035 5 g/mol
C 73,13 %, H 11,93 %, Mg 4,11 %, O 10,82 %,
Propriétés physiques
T° fusion 88 °C[1]
Solubilité dans l'eau : nulle[1]
Masse volumique 1,02 g·cm-3[1]
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Cette substance de consistance onctueuse est utilisée en confiserie ou comme lubrifiant dans la fabrication des comprimés et des gélules. Dans l'industrie pharmaceutique, le stéarate de magnésium, habituellement de source bovine, est progressivement remplacé par le composé d'origine végétale pour des raisons de sécurité sanitaire.

Cet ingrédient autorisé en France porte le numéro E572.

Notes et références
  1. STEARATE DE MAGNESIUM, Fiches internationales de sécurité chimique
  2. Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
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