Eru (plat)
Le eru est un plat camerounais à base de légumes, d'okok et de water leaf originaire du peuple Banyang. La recette de base contient des écrevisses, du poisson fumé et de la peau de bœuf[1]. L'ensemble des ingrédients est souvent difficile à trouver, hors du pays. C'est un plat originaire du département de la Manyu dans la région du Sud-Ouest du Cameroun.
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| Eru | |
 Plat de Eru accompagné de foufou, met camerounais prisé dans la région du Sud-Ouest et au Nigéria. | |
| Lieu d’origine | Cameroun |
|---|---|
| Température de service | Chaud |
| Ingrédients | okok, water leaf, écrevisses, poisson fumé, bœuf, huile de palme |
| Accompagnement | Foufou, Gari |
Il s'agit d'une soupe de légumes composée de feuilles d'eru ou d'okok finement râpées. L'eru est mijoté avec des feuilles d'eau ou des épinards, de l'huile de palme, des écrevisses du poisson fumé, de la peau de vache (kanda) ou de bœuf.
Notes et références
- « Eru || Comment préparer le eru ? – Camerdish » (consulté le )
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Alimentation et gastronomie
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