Fanny Rey

Fanny Rey, née le [1] en Bourgogne[2], est une chef cuisinière française.

Fanny Rey
Naissance
Bourgogne
Nationalité Française
Profession
Activité principale
Distinctions

Fanny Rey est connue du grand public comme finaliste de la saison 2 de Top Chef sur M6 en 2011[3].

Le restaurant l'Auberge de Saint-Rémy-de-Provence dont elle est chef est étoilé au Guide Michelin depuis 2017. Cela fait de Fanny Rey une des rares femmes chef étoilées en France.

Biographie

Fanny Rey grandit en Bourgogne[4], dans une famille modeste et découvre la cuisine en faisant des crêpes[5]. À 15 ans, elle part dans le Jura faire un CAP dans une école hôtelière.

Fanny Rey commence sa carrière chez Nicolas Le Bec aux Fermes de Marie à Megève. Elle travaille ensuite à la Bastide de Marie à Ménerbes, avant de s'engager dans la Marine Nationale à Brest. Elle reste six mois chez les marins-pompiers à Marseille puis revient à sa carrière en cuisine. Elle travaille avec Michel Roth au Ritz à Paris puis à l'Oustau de Baumanière aux Baux-de-Provence[6]. C'est là qu'elle rencontre son mari, Jonathan Wahid, chef pâtissier et champion de France des desserts en 2005.

En 2011, elle participe à la saison 2 de Top Chef sur M6 dont elle termine finaliste face à Stéphanie Le Quellec[7].

En 2012 elle ouvre son propre restaurant en reprenant avec Jonathan Wahid l'Auberge de la Reine Jeanne à Saint-Rémy-de-Provence. Le restaurant est rebaptisé Auberge de Saint-Rémy-de-Provence.

En 2017, le guide Michelin décerne une étoile à son restaurant et l'élit « Femme Chef de l'année »[8],[9],[10]. Elle est la seule femme à décrocher une nouvelle étoile cette année-là[11].

Pendant la saison d'hiver 2019-2020, elle prend les cuisines de l’hôtel cinq étoiles La Sivolière, à Courchevel[5],[12]. En juin 2020, elle participe avec plusieurs chefs étoilés à l'opération « À table, les soignants ! ». Le but est d'offrir aux membres du personnel hospitalier, qui ont été fortement sollicités pendant l'épidémie de Covid-19, un dîner gastronomique dans un des restaurants partenaires[13].

Lien externe

Références
  1. « Fanny REY - Dirigeant de la société W.w.r. - BFMBusiness.com », sur dirigeants.bfmtv.com (consulté le )
  2. « Fanny Rey, la sensibilité féminine aux fourneaux », sur cuisine.journaldesfemmes.fr (consulté le )
  3. Le Point magazine, « De la marine nationale à », sur Le Point, (consulté le )
  4. « De la marine nationale à "Top Chef", tribulations d'une cheffe étoilée », sur LExpress.fr, (consulté le )
  5. « Courchevel: Fanny Rey, une femme cheffe étoilée en Savoie », sur La Savoie (consulté le )
  6. « Fanny Rey », sur Le HuffPost (consulté le )
  7. Paris Match, « Et le top chef 2011 est… Stéphanie Le Quellec », sur parismatch.com (consulté le )
  8. « Qui est Fanny Rey, la cheffe de l'année ? - Elle à Table », sur elle.fr, (consulté le )
  9. Madame Figaro, « Fanny Rey, élue femme chef de l'année 2017 par le guide Michelin », sur Madame Figaro, (consulté le )
  10. « Qui est Fanny Rey, seule femme étoilée au "Guide Michelin" en 2017 ? », sur RTL.fr (consulté le )
  11. « Que devient Fanny Rey, après son étoile au Michelin ? », sur Franceinfo, (consulté le )
  12. « GASTRONOMIE . De Top Chef à Courchevel: la cheffe Fanny Rey s’installe à La Sivolière », sur www.ledauphine.com (consulté le )
  13. Alice Bosio, « Les grands chefs invitent les soignants dans leurs restaurants », sur Le Figaro.fr, (consulté le )
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