Foire de la Saint-Siffrein

Le Saint Mors, relique, emblème de Carpentras

Une "bulle" du Pape Grégoire XIII autorise, depuis le 18 janvier 1525, à exposer la relique insigne du Trésor de la cathédrale de Carpentras, capitale du Comtat Venaissin, lors de la fête de la Saint-Siffrein, qu'il fixe au 27 novembre[1].

Cette exposition donne lieu à une foire, où des milliers de visiteurs peuvent se rendre en villes pour l'achat de bestiaux, matériels et autres marchandises uniquement disponibles pendant ces quatre jours[1].

Les activités agricoles sont un secteur historiquement central, depuis le début de la foire, suivies de près par l'artisanat. Au fil des siècles, les activités industrielles et commerciales se sont jointes à cette foire[1].

Stand de fromage de montagne

Stand de conserves provençales

en 2020; la foire fut annulé.

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  Champ de foire
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  Stand fromages et charcuterie
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  Matériel agricole

La foire de la Saint Siffrein est toujours une fête populaire de Carpentras, de quatre jours, autour du 27 novembre de chaque année. En plus de la foire en centre-ville, et sur le champ de foire du terrain Fenouil, la foire bénéficie également d'un Hall d'Exposition de 3 400,00 m², et d'un hall central de 2 150,00 m². Environ 1 000 forains (centre-ville) et 300 exposants (champs de foire) participent à l'évènement, pour un peu plus de 40 000 visiteurs[1].

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  Halle d'exposition de la foire
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  Stand de Vevey, ville jumelle de Carpentras
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  Souvenirs du Mont Ventoux

• Robert Caillet, Foires et marchés de Carpentras : du Moyen âge au début du XIX^e siècle, Éd. Batailler, Carpentras, 1953.