Germaine (olive)
La germaine est une variété d'olives cultivée principalement en Corse, mais aussi dans certaines parties du nord de l'Italie.
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Origine
Elle est proche génétiquement de la Frantoio, variété qui est cultivée en Toscane.
Synonyme
Son nom est localement orthographié de façon différente : Ghjermana, Ghjermana de Balagne, Ghermana et Germana. Dans certaines parties de la Corse et à Pérouse, elle est aussi appelée Romana[1].
Caractéristique
La germaine est résistante au froid et a un bon rendement d'huile.
Notes et références
Voir aussi
Articles connexes
Lien externe
Alimentation et gastronomie 
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