Gingembre japonais

Le gingembre japonais (Zingiber mioga) ou gingembre myōga est une espèce du genre Zingiber de la famille des Zingiberaceae, comme le gingembre officinal, dont les bourgeons floraux à peine sortis de terre sont utilisées dans les cuisines japonaise et coréenne. Les rhizomes, comestibles mais de faibles dimensions, sont plus rarement utilisés que ceux du gingembre officinal.

Gingembre japonais
Bourgeons floraux de gingembre japonais conditionnés pour être commercialisés
Classification
Règne Plantae
Sous-règne Tracheobionta
Division Magnoliophyta
Classe Liliopsida
Sous-classe Zingiberidae
Ordre Zingiberales
Famille Zingiberaceae
Genre Zingiber

Espèce

Zingiber mioga
(Thunb.) Roscoe, 1807

Classification phylogénétique

Ordre Zingiberales
Famille Zingiberaceae

Contrairement aux autres gingembres comestibles le gingembre japonais est rustique dans les potagers en zone tempérée. Il est originaire d'une région allant de la Chine du Sud jusqu'au sud de la Corée en passant par le Japon, où il est appelé myōga (茗荷).

William Roscoe, botaniste britannique, la décrit en latin en 1807 dans le volume 8 page 348 de la revue de la Société linnéenne de Londres, Transactions of the Linnean Society of London[1].

Carl Peter Thunberg, botaniste suédois, l'avait une première fois identifiée précédemment en 1783 sous le nom de Amomum mioga dans la revue Nova acta Regiae Societatis Scientiarum Upsaliensis de la Société savante d'Uppsala.

  • Zingiber mioga stylisé
  • Zingiber mioga Curtis's Botanical Magazine 1914

Synonymes

Selon World Checklist of Selected Plant Families (WCSP) (26 sept 2011)[2] : Amomum mioga Thunb., Nova Acta Regiae Soc. Sci. Upsal. 4: 38 (1783).

Notes et références

[1]

  1. [https://www.biodiversitylibrary.org/item/13718#page/376/mode/1up Transactions of the Linnean Society of London, (volume 8, page 348), texte en latin et en anglais.
  2. WCSP. World Checklist of Selected Plant Families. Facilitated by the Royal Botanic Gardens, Kew. Published on the Internet ; http://wcsp.science.kew.org/, consulté le 26 sept 2011

Liens externes
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