Giromon

Le giromon est une variété de potiron cultivée dans les Antilles. Sa peau est verte et foncée et sa chair est orange.

Historique

La purée de giromon est utilisée en Haïti pour faire une soupe appelée « soupe giromon ». Cette soupe fait partie du menu traditionnel du Nouvel An. Elle est symbole d’indépendance[1] car elle est cuisinée le 1er janvier de chaque année dans toutes les familles haïtiennes en mémoire du jour de la lecture de l'acte de l’indépendance aux Gonaïves par les pères fondateurs.

Elle était préparée par les esclaves pour leurs maîtres et représentait donc pour eux un idéal inaccessible.

Nutrition

Il est coutume de dire que les graines de giromon (mangeables sans préparation) ont un bon apport en sélénium[réf. souhaitée].

Giromon de la République d’Haïti

Notes et références
  1. « Recette de la soupe de l'Indépendance », sur ici.radio-canada.ca (consulté le ).

Annexes

Articles connexes

Liens externes
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