Gored gored

Le gored gored est un plat de bœuf cru coupé en petits cubes, consommé en Éthiopie et Érythrée. La viande n'est pas marinée[1] ; elle est consommée avec des épices (généralement le mélange appelé mitmita, mais aussi l’awazi, un mélange de moutarde et de piment), parfois avec un mélange d'épices et d’araqi (alcool distillé à partir de céréales). Les parties grasses sont également consommées. Le gored gored peut être mangé réchauffé, ou cuit « aller-retour » (lebleb).

Gored gored
Lieu d’origine	Éthiopie Érythrée
Place dans le service	Plat principal
Température de service	Température pièce ou cuit
Ingrédients	Bœuf, épices, alcool
Mets similaires	Ketfo

Comme le ketfo, c'est un plat populaire et considéré comme un plat national[2]. Le ketfo est un mets semblable, dans lequel la viande crue est hachée finement et mélangée à du beurre et des épices[3].