Gritliya
La gritliya est un plat traditionnel algérien originaire du Constantinois, surtout préparé à Collo, Skikda, Annaba et Constantine[1].
| Gritliya | |
| Lieu d’origine | Annaba, Constantine, Skikda |
|---|---|
| Place dans le service | Plat |
| Température de service | Chaude |
Description
La gritliya est une pâte traditionnelle qui ressemble aux vermicelles, préparée artisanalement par les femmes. Comme le couscous, ces pâtes sont cuites à la vapeur puis plongées dans un bouillon à la viande d'agneau, pois chiches et boulettes de kefta[2].
Préparation
Ce plat se prépare lors des mariages et des fêtes religieuses comme le mouharram.
Notes et références
Portail de l’Algérie 
Alimentation et gastronomie 
Portail de la cuisine du Maghreb
Cet article est issu de Wikipedia. Le texte est sous licence Creative Commons - Attribution - Partage dans les Mêmes. Des conditions supplémentaires peuvent s'appliquer aux fichiers multimédias.