Groupe Le Duff

Le Groupe Le Duff est une entreprise française de restauration fondée par Louis Le Duff en 1976, année d'ouverture du premier établissement Brioche dorée, à Brest.

Groupe Le Duff
Création 1976 à Brest
Fondateurs Louis Le Duff
Slogan La qualité et la santé dans l'assiette
Siège social Rennes, Ille-et-Vilaine
 France
Direction Louis Le Duff, Président Fondateur
Maryvonne Guillou, directeur général
Activité Restauration
Filiales Restauration: Del Arte, Brioche dorée, Ginger's, Mimi's, La Madeleine, Fournil de Pierre, Kamps

Agroalimentaire: Bridor, Cité Gourmande, Ferme des Loges, FB Solution, Gourming
Effectif 35 420 (2016)
Site web http://www.groupeleduff.com
Chiffre d'affaires 2,010 milliards d'euros (2015)[1]

Basé à Rennes en Bretagne, le groupe est présent dans la boulangerie, la restauration rapide[2], comme dans la restauration traditionnelle, la production industrielle de pain et de viennoiseries.

La fortune de la famille Le Duff est estimée à 1,48 milliard d'euros en 2020[3].

Historique

Louis Le Duff a ouvert son premier établissement à enseigne Brioche dorée en 1976 avec l'équivalent de 1 500 € d'apport personnel[4]. Il crée le premier établissement de restauration rapide « à la française »[5].

En 1983, Louis Le Duff diversifie les activités du groupe avec la création de la chaîne « Pizzeria Lucio »[6] qui fusionne avec l'enseigne Pizza Del Arte, rebaptisée Del Arte après son rachat au Groupe Accor en 1996[7].

En 1984, la première usine Bridor ouvre à Montréal. Quatre ans plus tard la première unité hexagonale s'installe à Servon-sur-Vilaine en Ille-et-Vilaine[8]

En 1989, le Groupe Le Duff fait l'acquisition de l'enseigne Fournil de Pierre[9].

En 2002, le groupe acquiert La Madeleine, enseigne de restaurants « à la française » implantés dans le Sud et l’Est des États-Unis. Il rachète les restaurants de bagel Bruegger’s en 2010, la marque canadienne Timothy's Coffee en 2012 ainsi que la chaîne de bistrots-restaurants Mimi's Café, en [10].

Le groupe ouvre des restaurants en Corée, au Japon et en Chine[11].

En 2010, il rachète progressivement l’unité de production Cité Gourmande[12].

En , Le Duff acquiert 80 % de Kamps, entreprise possédant près de 400 boulangeries en Allemagne[13].

En 2017, le groupe lance Gourming, place de marché professionnelle, et acquiert la chaîne Tablapizza et ses 32 restaurants, enseigne appartenant au Groupe Flo[14].

Début , le groupe Le Duff investit plus de 200 millions d'euros au sein de sa filiale Bridor présente au Canada et aux États-Unis[15],[16].

Décembre 2021, Le Duff fait l'acquisition du groupe normand Frial.

En 2022, le projet d'implantation d'une usine de viennoiseries Bridor à Liffré, pour lequel l'autorité environnementale, l’Office français de la biodiversité et le schéma d’aménagement et de gestions des eaux ont émis des avis défavorables lors de l'enquête publique, crée une polémique[17],[18],[19],[20].

Activité

Le Groupe Le Duff est présent dans plusieurs secteurs de la restauration à travers des enseignes déployées mondialement.

Le groupe est particulièrement développé dans le secteur de la restauration rapide avec les enseignes Brioche dorée, Fournil de Pierre, Bruegger’s et Kamps[21].

Il compte également plusieurs enseignes dans le secteur de la restauration à table notamment dans la cuisine française aux États-Unis, La Madeleine et Mimi’s Café, et une enseigne de spécialités italiennes, Del Arte[réf. souhaitée].

Mimi's Cafe à Orlando (Floride).

Il dispose de ses propres unités de production de pâtes (à pain, à pizza, à viennoiserie…) avec Bridor et d’unités de cuisson avec FB Solution[22]. Bridor approvisionne également des hôtels et restaurants de luxe, le transport aérien et ferroviaire ainsi que les boulangers.

Chiffres clés

Le groupe possède 1 958 restaurants et boulangeries dans 90 pays[23] répartis sur 5 continents. Il emploie 35 420 salariés[24] et gère 7 usines de production dans le monde[25].

Le chiffre d'affaires du groupe en 2016 est de 2,01 milliards d'euros[26] et son siège social est basé à Rennes, en Bretagne.

Références
  1. http://www.lejournaldesentreprises.com/regionale/Bretagne/rennes-le-duff-nomme-une-directrice-du-developpement-france-18-02-2016-282715.php
  2. « Le Duff. L'accord pour le rachat de Kamps Bakery est signé », Ouest-France,‎ (lire en ligne).
  3. Bruno Declairieux, « Les 100 plus grosses fortunes de France en 2020 selon Capital », sur Capital.fr, (consulté le )
  4. . « Louis Le Duff : "La franchise évite de se lancer en kamikaze" », L'Express,‎ (lire en ligne).
  5. « Le groupe le Duff s'adapte aux nouveaux usages alimentaires », L'Express,‎ (lire en ligne).
  6. « 5 nouvelles ouvertures en France et à l'étranger pour la franchise de restauration italienne », AC Franchise,‎ (lire en ligne).
  7. « Le Duff, le croissant et la croissance », Les Échos,‎ (lire en ligne).
  8. « Bridor a beaucoup de pains sur la planche », Ouest-France,‎ (lire en ligne).
  9. « 3 questions à Bruno Merand, directeur développement Fournil de Pierre », Observatoire de la Franchise,‎ (lire en ligne).
  10. « Le Groupe Le Duff s’empare de Mimi’s Café aux Etats-Unis », Snacking,‎ (lire en ligne).
  11. « La Brioche dorée met le cap sur l'Asie », Le Figaro,‎ (lire en ligne).
  12. « Le snacking au menu de La Ferme des Loges et Cité Gourmande », Snacking,‎ (lire en ligne).
  13. Nathalie Bougeard, « La Brioche dorée achète 345 boulangeries en Allemagne », sur Le Figaro, (consulté le )
  14. Le Groupe Le Duff conclut l'acquisition de Tablapizza, Le Figaro, 27 avril 2017
  15. « Le groupe Le Duff investit 200 millions d’euros en Amérique du Nord », sur www.20minutes.fr (consulté le )
  16. « Le roi de la baguette surgelée investit 200 millions d'euros en Amérique du Nord », sur Les Echos, (consulté le )
  17. Julie Lallouët-Geffroy, « En Bretagne, une mobilisation contre l’implantation d’une usine de viennoiseries sur des terres agricoles », sur Libération, (consulté le )
  18. « Rennes - Liffré : l’unité brisée autour de l’implantation de Bridor », sur Le Telegramme, (consulté le )
  19. « Week-end de mobilisation contre le projet d'implantation d'une usine Bridor à Liffré », sur France 3 Bretagne (consulté le )
  20. Gwenvaël Delanoë, « En Bretagne, les habitants préfèrent sauver les terres que fabriquer des viennoiseries », sur Reporterre, le quotidien de l'écologie, (consulté le )
  21. « Le Duff rachète l'Allemand Kamps et bâtit son siège à Rennes », Le Journal des Entreprises,‎ (lire en ligne).
  22. « Bridor inaugure sa 2e usine française à Louverné et la 6e au monde », Snacking,‎ (lire en ligne).
  23. .
  24. Hélène Binet, « Valérie Fouillé : "Intégrer Del Arte, c'est rejoindre un réseau dynamique" », L'Hôtellerie restauration,‎ (lire en ligne).
  25. Emmanuel Guimard, « Le boulanger Bridor double la mise en Mayenne », L'Usine nouvelle,‎ (lire en ligne).
  26. Philippe Beaulieu, « Le Duff relance Le Fournil de Pierre », Franchise Magazine,‎ (lire en ligne)

Liens externes
  • Portail des entreprises
  • Alimentation et gastronomie
  • Portail de Rennes
Cet article est issu de Wikipedia. Le texte est sous licence Creative Commons - Attribution - Partage dans les Mêmes. Des conditions supplémentaires peuvent s'appliquer aux fichiers multimédias.