Hard Rock Cafe

Hard Rock Cafe (HRC) est une chaîne de restauration fondée en 1971 par Isaac Tigrett et Peter Morton. Le premier Hard Rock Cafe ouvre près de Hyde Park Corner, à Londres dans un centre de vente de Rolls-Royce où, en 1979, les murs commencent à se couvrir de messages éphémères de rock 'n' roll.

Pour les articles homonymes, voir Hard rock (homonymie) et HRC.

Hard Rock Cafe
Création à Londres ( Royaume-Uni)
Fondateurs Isaac Tigrett (en) et Peter Morton (en)
Personnages clés Isaac Tigrett et Peter Morton, Fondateurs
Nation séminole de Floride, propriétaires
Forme juridique Private
Slogan Love All, Serve All
Siège social Orlando (Floride, États-Unis)
Direction James F. Allen (en)
Actionnaires Seminole Tribe of Florida (en)
Activité Restauration
Produits Nourriture
Filiales Hard Rock Hotels (d)
Site web www.hardrock.com

Il y a, actuellement, 187 Hard Rock Cafe dans 78 pays.

Histoire

Le nom du café vient de la face B, éponyme, de l'album des Doors de 1970 : Morrison Hotel. Ce nom vient lui-même de celui d'un bar, désormais fermé, du centre-ville de Los Angeles, dont les photos d'illustration recto-verso de la pochette sont l'œuvre d'Henry Diltz.

La devise du Hard Rock Cafe est Love All, Serve All, adoptée par le gourou indien Sathya Sai Baba.

Restaurants
Walk of Fame (Mick Jagger) à Niagara Falls (Ontario).

Un deuxième endroit, à l'origine développé par un groupe non affilié, est, plus tard, racheté par Hard Rock International, et ouvert dans le centre-ville de Toronto, en 1978[1].

Toronto possède maintenant deux Hard Rock Cafe, dont celui du Centre Rogers, donnant sur le stade. La chaîne entreprend une expansion mondiale, en 1982, quand les fondateurs acceptent de les développer dans le monde. Morton (Hard Rock America) ouvre des Hard Rock Cafe à Los Angeles, San Francisco, Chicago, et Houston, pendant que Tigrett (Hard Rock International) fait de même à New York et Dallas. Cependant, le premier Hard Rock Cafe des États-Unis se trouve à Jackson (Tennessee). C'était un petit restaurant situé dans le Old Hickory Mall ayant le même fonctionnement que les autres Hard Rock Cafe, avec le mur de messages et les T-shirts Hard Rock Cafe avec le nom de la ville de Jackson imprimé.

Par la suite, Tigrett vend ses parts à la Robert Earl et à la Mecca Leisure, mais, entre-temps, Morton ouvre plusieurs autres restaurants : Las Vegas, San Diego, La Jolla, Newport Beach, Sydney, Melbourne, Honolulu, Maui… En Israël, il sera fermé.

En 1990, la Rank Organisation acquiert la Mecca Leisure et continue à développer les cafés, en achetant ceux de Morton en 1995 et achète, dans le même temps, les restaurants canadiens qui ont été développés par une compagnie non-affiliée.

En 1991, le premier Hard Rock Café ouvre à Paris[2]. Le groupe Level 42 assure le spectacle lors de l'inauguration. Patrice Dubois, natif de Monaco, est le premier directeur général du restaurant. Il quitte l'établissement quelques mois après l'ouverture, à la suite de différends avec l'équipe du siège social d'Orlando. Dominique Familari, natif de Nice, est choisi par Patrice Dubois et Jim Dunn, responsable du développement en Europe. Il est formé par Bill Bartlett - Directeur Mondial des Achats, ex guitariste du groupe Ram Jam (tube international "Black Betty"). Il est le premier directeur des achats du Hard Rock Café Paris, un poste hautement stratégique car chargé de la charte de qualité et donc des importations des nouveaux produits non alimentaires, alimentaires et boissons américaines et Tex Mex inexistants à cette époque en France. Dans les arts de la table, M. Dominique Familari permet l'introduction du verre de marque Libbey qui devient un véritable standard présent dans tous les bars et dans les pubs; il apprend aux bouchers parisiens la découpe des "ribs", des T. Bones; il oblige les usines françaises à lui fournir des steack hachés ronds qui sont aujourd'hui en magasins; il importe les premiers hamburgers végétariens fournis par Linda Eastman-Mc Cartney et les viandes "black angus". 1991 est l'année d'apparition du hamburger gastronomique. Auparavant, Dominique Familari avait été Cost Controler F&B et Chef de cuisine durant 14 ans, dans le plus grand respect de l'esprit d'innovation, de respect et des règles établis par le Chef des rois, le roi des Chefs M. Auguste Escoffier née à Villeneuve Loubet où se situe le Musée Escoffier de l'Art Culinaire musée. C'est pourquoi, il adhère au concept américain de ce restaurant qui exige qu'il n'y ait que des produits frais et transformés sur place, y compris les fumaisons. Seul des bacs à glaces sont acceptés. Pour une optimisation de la gestion des stocks, plusieurs fournisseurs parisiens et de Rungis prendront la charge des importations et des stocks avec la charge de trouver des débouchés à ces nouveaux produits. Ils feront le bonheur du Directeur des achats d'Euro Disney. Après avoir permis l'ouverture du HRC Amsterdam et HRC Berlin, le Planet Hollywood des Champs Elysée avec Arnold Schwarzenegger, Bruce Willis, Sylvester Stallone, il quitte sa fonction fin 1992 à la suite des conséquences induites par la guerre du Golfe.

Le plus grand Hard Rock Café du monde est situé à Orlando et on y trouve le plus grand nombre d’objets souvenir du rock ‘n’ roll parmi les Hard Rock Cafe. On peut y voir notamment des briques du Cavern Club et les portes des Studios Abbey Road.

Expansion vers d'autres domaines
Enseigne du HRC de Caracas.
HRC de Hollywood.
La guitare, emblème du HRC, Baltimore.
Le HRC de Barcelone.

Hôtels et casinos

En 1995, Peter Morton ouvre le premier Hard Rock Hotel and Casino. Sous sa direction, le Hard Rock Hotel de Las Vegas est si célèbre qu'il doit en doubler la capacité. Morton dépense 59 887 200 € (environ 80 000 000 $) pour construire l'hôtel, qui ouvre en 1995, et 74 859 000 € (près de 100 000 000 $) pour son agrandissement.

En , Morton vend le Hard Rock Hotel au Morgans Hotel Group, basé à New York, pour 531 498 900 € (près de 770 000 000 $), incluant les droits des Hard Rock Hotel à l'ouest du Mississippi, soit le Texas, la Californie, l'Australie, Vancouver, la Colombie-Britannique.

En décembre 2021, MGM Resorts annonce la vente pour 1,08 milliard de dollars du Mirage à Hard Rock International[3].

Hard Rock International continue à étendre les Hard Rock Hotel dans le monde (hôtels, casinos…), à travers plusieurs coentreprises (Sol Melia, Ong Beng Seng/Hotel Properties Limited, Loews Hotels, et la nation indienne des Séminoles) dont :

Hôtels et casinos :

Hôtels seulement :

À noter que 4 nouveaux Hard Rock Hôtel (and Casino, pour certains) arrivent prochainement dans les villes suivantes : Dubaï, Abou Dabi, Hongrie (on sait que ce sera un Hôtel et Casino) et au Panama (mégalopole).[Quand ?]

Parc Hard Rock - Parc à thèmes

Hard Rock Café International annonce, en , l'ouverture prévue pour 2008 du Hard Rock Park, de 400 000 000 $ (près de 300 000 000 €), d'environ 20 000 m2, à Myrtle Beach. Le parc a pour but de créer environ 3 000 emplois et de recevoir 30 000 visiteurs journaliers. Ce projet se solde par un échec.

Le parc d'attractions contenait 6 zones réalisées sur commande, plus de 40 attractions, un amphithéâtre de musique live, des expositions, des roller-coasters, des terrains de jeux pour enfants, des restaurants, des cafés et des magasins de détail. Ce parc est revendu un an après son ouverture par manque de visiteurs et de rentabilité. Il est renommé Freestyle Music Park[4]. Confronté au même destin, le parc aurait dû ouvrir en mais ce n'est pas le cas car en faillite. Le parc a souffert de dettes et n'est jamais rentable[5].

La nation séminole de Floride

Le , Rank vend le Hard Rock au peuple des Séminoles de Floride pour 965 000 000 $. Cette vente est composée de 124 Hard Rock Cafe, 4 Hard Rock Hotel, 2 Hard Rock Hotel & Casino et 2 Hard Rock Live!. Rank garde le Hard Rock Casino de Londres, mais change son nom. Le Hard Rock Hotel & Casino de Las Vegas ne fait pas partie de la vente, puisqu'il a été vendu par Peter Morton au Morgans Hotel Group, en [6]. La prise de possession a été entachée par une polémique, car un autre des prétendants à l'achat de la chaîne, la Power Plant Entertainment, avait chargé Merrill de saboter l'acquisition. Le , les actionnaires du Rank Group approuvent l'offre des Séminoles de 965 000 000 $. La nation séminole finalise l'achat le [7] et déclare vouloir « reconquérir les États-Unis, burger par burger ! »[8].

Événements musicaux mémorables

Hard Rock est plus connu pour son atmosphère rock que pour sa nourriture. Les cafés ne sont pas seulement des lieux qui accueillent des représentations musicales, mais aussi les lieux où sont exposés de grandes quantités d'objets (en rapport avec le rock) achetés dans toutes les ventes aux enchères du monde. Hard Rock a une vaste collection de ces objets qui sont, par exemple, des guitares autographiées, de rares photographies de tournées, etc. Ces objets sont accrochés aux murs des cafés et sont utilisés comme décoration.

La collection débute en 1979 avec le cadeau d'une guitare non-signée (la Fender Red Lead II) d'Eric Clapton, qui était un visiteur régulier du premier Hard Rock à Londres.

Pete Townshend, de The Who, a vent de ceci et envoie ses guitares, non signées, mais avec une note : « Mine's as good as his! Love, Pete. » (« La mienne est aussi bien que la sienne ! Amitiés, Pete. »). Hard Rock a une telle collection d'objets qu'un musée Hard Rock nommé "The Vault" ouvre à Orlando, puis ferme en 2005. Un « Vault » est présent au sous-sol du Hard Rock de Londres, comportant principalement une collection de guitares ainsi que divers accessoires (ceinture, veste de Freddie Mercury).

À certaines occasions, Hard Rock doit rendre des objets à leurs propriétaires originaux, comme quand Peter Frampton demande à récupérer sa guitare.

Références
  1. « Hard Rock Cafe - Corporate - Press »(Archive.org • Wikiwix • Archive.is • Google • Que faire ?), sur hardrock.com (consulté le ).
  2. « Hard Rock Cafe Paris : que s'y passe-t-il ? »(Archive.org • Wikiwix • Archive.is • Google • Que faire ?), sur TF1.
  3. (en) « MGM Resorts to sell Mirage hotel and casino for $1.08 bln to Hard Rock », sur Reuters,
  4. « Presse Hard Rock Park »(Archive.org • Wikiwix • Archive.is • Google • Que faire ?), sur hardrock.com (consulté le ).
  5. « Tout le monde quitte le navire à Freestyle Music Park », sur parcplazza.net, (consulté le ).
  6. « Achat de Hard Rock Cafe par les Séminoles »(Archive.org • Wikiwix • Archive.is • Google • Que faire ?), sur foxnews.com (consulté le ).
  7. (en) « Seminole Tribe of Florida rocks out », sur planyourmeeting.com, (consulté le ).
  8. Samuel Degasne, « Hard as a Rock Cafe, retrospective d’une saga », sur Rolling Stone magazine, .

Annexes

Article connexe

Liens externes
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