Huile végétale

Une huile végétale est un corps gras liquide à température ambiante, extrait d'une plante oléagineuse, c'est-à-dire une plante dont les graines, noix, amandes ou fruits contiennent des lipides. Attention à ne pas confondre « huile végétale » avec « macérat huileux »[1]^,[2]^,[3].

Huile d'arachide.

Différentes huiles végétales.

Types d'huile

Le terme peut faire référence à différents types d'huile végétales :

l'huile alimentaire : utilisée dans l'alimentation ;
l'huile végétale carburant : utilisée comme carburant ou comme additif dans les moteurs thermiques ;
l'huile végétale comme combustible : utilisée comme combustible pour une lampe à huile par exemple.

une huile végétale utilisée dans d'autres domaines qu'alimentaire, par exemple :

l'huile de cumin noir, l'huile de pépins de raisin, l'huile de coco, le beurre de karité, etc. utilisés en cosmétique voire en pharmacie ;
l'huile de lin comme siccatif.

La production des huiles végétales est issue des principales plantes oléagineuses suivantes en 2012[4] : palme 35 %, soja 27 %, colza 25 %, tournesol 10 %, palmiste 3 %. Le palmier à huile a un haut rendement puisqu'il fournit un tiers de la production mondiale d'huiles végétales en occupant 7 % de la surface de culture des oléagineux.

Propriétés

Les huiles végétales peuvent être utilisées pour :

lubrifier ;
solidifier un corps ;
être transformées en savon ;
comme combustibles ;
améliorer l'état de la peau ou des cheveux ;
apporter aux organismes vivants de l'énergie, des nutriments essentiels et des vitamines.

Utilisation

La plupart peuvent être consommées tant par voie orale que par voie cutanée.

Par exemple, l'huile vierge de noisette peut aussi bien servir à l'assaisonnement d'un plat de pâtes qu'à la fabrication d'une huile de massage pénétrante et hydratante.

Application cutanée

Une étude conjointe (chinoise, américaine et espagnole) récapitulative[5] de 2017 met en évidence les effets bénéfiques des composants de certaines huiles végétales par l'application sur la peau (voie topique) pour les maladies de la peau et la restauration de l'homéostasie cutanée. Ces constituants sont principalement des triglycérides, des phospholipides, des acides gras libres, des composés phénoliques et des antioxydants[5]. La teneur de chacun n'est pas indiquée ci-dessous et ne saurait constituer un traitement radical ou exclusif.

Effets des huiles végétales appliquées par voie topique pour les pathologies de la peau[5]
Huiles	Réparation de la barrière cutanée	Effet anti-bactérien	Effet anti-inflammatoire	Effet anti-oxydant	Cicatrisation des plaies	Contre le vieillissement de la peau	Propriété anti-cancérigène	Résultats
Olive	non	?	oui	oui	oui	effet possible	oui	4 positifs 1 possible
Graines de tournesol	oui	?	oui	?	effet possible	?	oui	3 positifs 1 possible
Pépins de raisin	?	oui	effet possible	oui	oui	effet possible	effet possible	3 positifs 3 possibles
Noix de coco	oui	oui	oui	oui	oui	oui	?	6 positifs
Graines de carthame	?	?	oui	?	?	?	?	1 positif
Argan	oui	?	oui	?	oui	?	effet possible	3 positifs 1 possible
Soja	oui	oui	oui	oui	?	?	?	4 positifs
Arachide	oui	?	?	?	?	oui	oui	3 positifs
Sésame	effet possible	?	oui	oui	?	oui	oui	4 positifs 1 possible
Avocat	?	?	effet possible	?	oui	?	?	1 positif 1 possible
HUILES	Réparation de la barrière cutanée	Effet anti-bactérien	Effet anti-inflammatoire	Effet anti-oxydant	Cicatrisation des plaies	Contre le vieillissement de la peau	Propriété anti-cancérigène	Résultats
Bourrache	oui	?	effet possible	?	?	?	?	1 positif 1 possible
Jojoba	oui	effet possible	oui	oui	oui	oui	?	5 positifs 1 possible
Avoine	oui	effet possible	oui	oui	?	?	?	3 positifs 1 possible
Pépins de grenade	?	?	?	oui	?	effet possible	effet possible	1 positif 2 possibles
Amande	effet possible	?	?	?	?	oui	?	1 positif 1 possible
Abricot amer	?	?	?	?	?	?	effet possible	1 possible
Rose musquée	effet possible	?	oui	oui	?	oui	?	3 positifs 1 possible
Camomille allemande	effet possible	?	oui	?	?	?	?	1 positif 1 possible
Karité (beurre)	effet possible	?	oui	oui	?	?	?	2 positifs 1 possible
« ? » = aucune preuve concrète de l'effet spécifique du traitement topique

On notera que d'autres études tout autant sérieuses indiquent des effets pour la reconstruction de la barrière cutanée[6]^,[7]^,[8] contre le vieillissement de la peau[9]^,[10]^,[11] ou anti-cancérigènes[12] du beurre de karité notamment, qu'exclut ce tableau.

Production

Évolution de la production mondiale d'huiles végétales de 1961 à 2017 (par ordre décroissant en 2017)[13]^,[14] :

Notes et références

« Huiles végétales et macérats huileux : de merveilleuses vertus pour notre peau », sur centifoliabio.fr (consulté le 6 juillet 2019).
« Quelle est la différence en une huile végétale et un macérât huileux ? », sur bioferta.com (consulté le 6 juillet 2019).
« Huiles végétales vierges, macérats huileux, quelle différence ? », sur kelbio-gisors.fr (consulté le 6 juillet 2019).
Alain Rival et Patrice Levang, La palme des controverses : palmier à huile et enjeux de développement, Versailles, Éditions Quae, 2013, 98 p. (ISBN 978-2-7592-2049-6, lire en ligne), p. 16.
(en) Tzu-Kai Lin (Kaohsiung Chang Gung Memorial Hospital et Chang Gung University College of Medicine - Taiwan), Lily Zhang (California State University - Los Angeles) et Juan Luis Santiago (Hospital General Universitario - Ciudad Real), « Anti-Inflammatory and Skin Barrier Repair Effects of Topical Application of Some Plant Oils », International Journal of Molecular Sciences, vol. 19, n^o 1,‎ 27 décembre 2017 (ISSN 1422-0067, PMID 29280987, PMCID 5796020, DOI 10.3390/ijms19010070, lire en ligne, consulté le 13 juillet 2019).
(en) John Audu (Federal University of Agriculture, Makurdi ), « Effect of extraction methods on food and biodiesel properties of shea-nut oil (Vitellaria paradoxa) », février 2018.
(en) N. Olson, D. Stechschulte et S. Essengue Belibi, « The Use of Shea Butter as an Emollient for Eczema », Journal of Allergy and Clinical Immunology, vol. 123, n^o 2,‎ 1^er février 2009, S41 (ISSN 0091-6749 et 1097-6825, DOI 10.1016/j.jaci.2008.12.1100, lire en ligne, consulté le 14 juillet 2019).
Marie-Claude Martini, Introduction à la dermopharmacie et à la cosmétologie, Cachan, Lavoisier, 1^er janvier 2011, 500 p. (ISBN 978-2-7430-1270-0, lire en ligne).
E.T. Masters, J.A. Yidana, P.N. Lovett, « Rendre la gestion plus rationnelle grâce au commerce : les produits du karité en Afrique », UnaSylva, vol. 55, 2004, p. 46-52 [PDF] Lire en ligne
(en) Honfo, Fernande & H.N., Akissoe & Linnemann, Anita & Mohamed, Soumanou & Boekel, Martinus. (2014). « Nutritional Composition of Shea Products and Chemical Properties of Shea Butter: A Review ». Critical reviews in food science and nutrition. 54. 673-686. 10.1080/10408398.2011.604142. Lire en ligne.
E.T. Masters, J.A. Yidana et P.N. Lovett, FAO - Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, « Le commerce et la gestion forestière durable », vol. 55 2004/4, sur www.fao.org, Revue internationale des forêts et des industries forestières, 2004 (consulté le 7 juillet 2019).
(en) Jiradej Manosroi, Aranya Manosroi, Eliot T. Masters et Harukuni Tokuda, « Anti-Inflammatory and Chemopreventive Effects of Triterpene Cinnamates and Acetates from Shea Fat », Journal of Oleo Science, vol. 59, n^o 6,‎ 2010, p. 273–280 (ISSN 1345-8957 et 1347-3352, DOI 10.5650/jos.59.273, lire en ligne, consulté le 7 juillet 2019).
« FAOSTAT, Bilans alimentaire (ancienne méthodologie et population) : Régions : Monde + (Total) - Production - Quantité - Groupes de produits : Huiles végétales > (Liste) », sur FAO.org (consulté le 9 juin 2020) (1961-2013).
« FAOSTAT, Nouveaux bilans alimentaire : : Régions : Monde + (Total) - Production - Quantité - Groupes de produits : Huiles végétales > (Liste) », sur FAO.org (consulté le 9 juin 2020) (2014-2017).

Annexes

Articles connexes

Alimentation et gastronomie
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[1] « Huiles végétales et macérats huileux : de merveilleuses vertus pour notre peau », sur centifoliabio.fr (consulté le 6 juillet 2019).

[2] « Quelle est la différence en une huile végétale et un macérât huileux ? », sur bioferta.com (consulté le 6 juillet 2019).

[3] « Huiles végétales vierges, macérats huileux, quelle différence ? », sur kelbio-gisors.fr (consulté le 6 juillet 2019).

[4] Alain Rival et Patrice Levang, La palme des controverses : palmier à huile et enjeux de développement, Versailles, Éditions Quae, 2013, 98 p. (ISBN 978-2-7592-2049-6, lire en ligne), p. 16.

[:0-5] (en) Tzu-Kai Lin (Kaohsiung Chang Gung Memorial Hospital et Chang Gung University College of Medicine - Taiwan), Lily Zhang (California State University - Los Angeles) et Juan Luis Santiago (Hospital General Universitario - Ciudad Real), « Anti-Inflammatory and Skin Barrier Repair Effects of Topical Application of Some Plant Oils », International Journal of Molecular Sciences, vol. 19, n^o 1,‎ 27 décembre 2017 (ISSN 1422-0067, PMID 29280987, PMCID 5796020, DOI 10.3390/ijms19010070, lire en ligne, consulté le 13 juillet 2019).

[:5-6] (en) John Audu (Federal University of Agriculture, Makurdi ), « Effect of extraction methods on food and biodiesel properties of shea-nut oil (Vitellaria paradoxa) », février 2018.

[:14-7] (en) N. Olson, D. Stechschulte et S. Essengue Belibi, « The Use of Shea Butter as an Emollient for Eczema », Journal of Allergy and Clinical Immunology, vol. 123, n^o 2,‎ 1^er février 2009, S41 (ISSN 0091-6749 et 1097-6825, DOI 10.1016/j.jaci.2008.12.1100, lire en ligne, consulté le 14 juillet 2019).

[:3-8] Marie-Claude Martini, Introduction à la dermopharmacie et à la cosmétologie, Cachan, Lavoisier, 1^er janvier 2011, 500 p. (ISBN 978-2-7430-1270-0, lire en ligne).

[:8-9] E.T. Masters, J.A. Yidana, P.N. Lovett, « Rendre la gestion plus rationnelle grâce au commerce : les produits du karité en Afrique », UnaSylva, vol. 55, 2004, p. 46-52 [PDF] Lire en ligne

[:6-10] (en) Honfo, Fernande & H.N., Akissoe & Linnemann, Anita & Mohamed, Soumanou & Boekel, Martinus. (2014). « Nutritional Composition of Shea Products and Chemical Properties of Shea Butter: A Review ». Critical reviews in food science and nutrition. 54. 673-686. 10.1080/10408398.2011.604142. Lire en ligne.

[:7-11] E.T. Masters, J.A. Yidana et P.N. Lovett, FAO - Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, « Le commerce et la gestion forestière durable », vol. 55 2004/4, sur www.fao.org, Revue internationale des forêts et des industries forestières, 2004 (consulté le 7 juillet 2019).

[:9-12] (en) Jiradej Manosroi, Aranya Manosroi, Eliot T. Masters et Harukuni Tokuda, « Anti-Inflammatory and Chemopreventive Effects of Triterpene Cinnamates and Acetates from Shea Fat », Journal of Oleo Science, vol. 59, n^o 6,‎ 2010, p. 273–280 (ISSN 1345-8957 et 1347-3352, DOI 10.5650/jos.59.273, lire en ligne, consulté le 7 juillet 2019).

[FAOSTAT-13] « FAOSTAT, Bilans alimentaire (ancienne méthodologie et population) : Régions : Monde + (Total) - Production - Quantité - Groupes de produits : Huiles végétales > (Liste) », sur FAO.org (consulté le 9 juin 2020) (1961-2013).

[FAOSTATnouveau-14] « FAOSTAT, Nouveaux bilans alimentaire : : Régions : Monde + (Total) - Production - Quantité - Groupes de produits : Huiles végétales > (Liste) », sur FAO.org (consulté le 9 juin 2020) (2014-2017).