Jatte
Une jatte est un récipient de forme ronde évasée, servant pour la préparation des aliments. Elle est faite d’une seule pièce, sans rebord, ni manche, ni anse.
Etymologie
Du latin populaire gabita, du latin classique gabata, assiette creuse ou écuelle, selon le dictionnaire Larousse[1].
Usage
Une jatte est utilisée pour verser les ingrédients nécessaires aux préparations alimentaires, la forme creuse permet de mélanger et de mixer les préparations liquides.
Les jattes servent pour le service des crèmes, des desserts. Ce mot désigne le contenant et aussi le contenu (une jattée): une jatte de crème, une jatte de lait, une jatte de compote.
Les jattes ouvragées sont des objets de décoration.
Matières
A l’origine, les jattes sont fabriquées en terre cuite, céramique, faïence, porcelaine.
On en trouve en bois et aussi dans des matières précieuses : étain, cristal, argent ou métal argenté.
Actuellement, les plus utilisées pour les préparations culinaires sont les jattes en verre, en inox, et en plastique.
Notes et références
Bibliographie
- FAURE-BOUCHARLAT, Élise ; et al. Pots et potiers en Rhône-Alpes : Époque médiévale, époque moderne. Nouvelle édition [en ligne]. Lyon : Alpara, 1996 (généré le 30 janvier 2022). Disponible sur Internet : <http://books.openedition.org/alpara/1029>. (ISBN 9782916125312). DOI : https://doi.org/10.4000/books.alpara.1029.
Voir aussi
Alimentation et gastronomie
- Éditions Larousse, « Définitions : jatte - Dictionnaire de français Larousse », sur www.larousse.fr (consulté le )
- « JATTE : Définition de JATTE », sur www.cnrtl.fr (consulté le )