Kachumbari

Le kachumbari est une salade épicée, à base de tomates et d'oignons finement coupés, consommée en Afrique de l'Est, notamment au Kenya, en Tanzanie, Malawi et en RDC.

Assiette de kachumbari.

Kachumbari est un terme swahili[1]. En Inde, on trouve des préparations semblables sous le nom de kachumber.

Accompagnements

Le kachumbari peut être servi seul, mais accompagne le plus souvent d'autres plats (relish), notamment la viande grillée, telle que le nyama choma.

Avec du tilapia et de l'ugali.
Avec du mouton et du pilau.
Avec du porc et des bananes frites.
Œuf dur farci.

Notes et références

Dictionnaire swahili-français partiellement adapté du “Standard Swahili-English Dictionary” de Frederick Johnson avec l'autorisation d'Oxford University Press, Karthala, Paris, 1983, p. 171 (ISBN 2-86537-065-8).

Annexes

Articles connexes

Liens externes

(en) Kachumbari (My African Food Map, 2014, 2 min 33, vidéo de démonstration en ligne)

Alimentation et gastronomie
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[1] Dictionnaire swahili-français partiellement adapté du “Standard Swahili-English Dictionary” de Frederick Johnson avec l'autorisation d'Oxford University Press, Karthala, Paris, 1983, p. 171 (ISBN 2-86537-065-8).