L'Encyclopédie de la cuisine canadienne

L'Encyclopédie de la cuisine canadienne (rebaptisée L'Encyclopédie de la cuisine de Jehane Benoît dans sa réédition) est un livre de cuisine et encyclopédie culinaire canadien et, plus particulièrement, québécois, rédigé par Jehane Benoît et publié pour la première fois en 1963, puis réédité en 1991.

L'Encyclopédie de la cuisine canadienne

Auteur	Jehane Benoît
Pays	Canada
Genre	Encyclopédie culinaire Livre de cuisine
Éditeur	Éditions Mirabel
Lieu de parution	Montréal, Québec
Date de parution	1963 (1^re édition) 24 avril 1991 (2^e édition)
Nombre de pages	753 pp.
ISBN	978-2-7613-0664-5

L'ouvrage, considéré comme une bible culinaire par les ménagères québécoises, a été tiré à plus de un million et demi exemplaires au cours des décennies[1].

Notes et références

Stéphane Baillargeon, « Jehane Benoit et elle — Sur les traces de la mère de la cuisine québécoise », Le Devoir,‎ 26 mars 2011 (ISSN 0319-0722, lire en ligne).

Annexes

Articles connexes

Alimentation et gastronomie
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[1] Stéphane Baillargeon, « Jehane Benoit et elle — Sur les traces de la mère de la cuisine québécoise », Le Devoir,‎ 26 mars 2011 (ISSN 0319-0722, lire en ligne).