Mamajuana
Le mamajuana est une boisson, qui se rapproche du rhum arrangé, que l'on peut déguster en République dominicaine, notamment.
Conçue à base de rhum et de morceaux de bois de Gaïac, d’écorces et d'herbes, elle aurait des vertus anti-rhumatismales et aphrodisiaques.
Elle est typiquement obtenue avec 1/4 de miel, 1/4 de vin rouge et 1/2 de rhum introduit dans une bouteille contenant le mélange d'écorces et d'herbes.
La particularité de ces morceaux est qu'ils sont réutilisables pendant plusieurs années en réintroduisant les ingrédients types.
Exemple de procédé de fabrication
- Introduire des morceaux de Gaïac dans une bouteille ;
- Remplir de vin rouge ;
- Laisser reposer une semaine ;
- Enlever le vin, et renouveler trois fois cette opération ;
- Ensuite, verser un petit verre de miel liquide, puis remplir de rhum ;
- Laisser macérer un mois au frais et déguster.
Notes et références
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