Marc Meurin
Marc Meurin est un cuisinier français, né le à Lens[1].
Pour les articles homonymes, voir Meurin.
Chef cuisinier étoilé (**)[2], son restaurant, vendu en avril 2021, se situait à Busnes près de Béthune dans le département du Pas-de-Calais (62).
Biographie
Il obtient son CAP de cuisine à l'école hôtelière de Lille en 1970. Autodidacte, sa détermination et sa passion lui valent de gravir les échelons et de recevoir sa première étoile à son restaurant de Béthune (voir paragraphe « Hommages et distinctions »).
En 2005, il ouvre le « Château de Beaulieu »[3] (du XVIIIe siècle) à Busnes, hôtel**** et restaurant gastronomique « Le Meurin ».
En 2006, il ouvre le second restaurant « Le Jardin d'Alice » au sein du château qui sera un "Bib Gourmand" [4](repas soigné à prix modéré).
Le Château de Beaulieu à Busnes
En 2010 Marc Meurin installe ses fourneaux à Lille[5], rue de Paris : « Monsieur Jean » nouveau "Bib Gourmand".
En 2012, s'apercevant qu'il lui manque un espace réservé aux réceptions, il ouvre dans l'enceinte du Château de Beaulieu le « Rose Events [6]».
L'arrivée du Louvre-Lens dans sa région natale (décembre 2012) lui offre l’opportunité d'ouvrir un restaurant nommé « L'atelier de Marc Meurin » sur le site du musée en 2013.
Je suis en permanence dans la réflexion », dit le cuisinier, aux fourneaux midi et soir[7].
Sic : « parce qu’il y a dans ces mers (du Nord) des courants qui rendent les poissons courageux et qui renforcent la qualité de leur chair.»[8]
,
« on a tout un tas de bonnes choses à quelques pas de chez nous, alors pourquoi aller les chercher à des milliers de kilomètres »[9].
Il accueille en 2013 la remise des trophées du Gault et Millau Tour[10].
Hommages et distinctions
En 1992, obtention d'une première étoile au guide rouge (Michelin) pour son restaurant d'alors le « Meurin » à Béthune.
En 1998, il obtient sa seconde étoile.
Bibliographie
- Recettes de chef de Marc Meurin, illustrations Jean-Philippe Metsers, Punch éditions paru en .
Notes et références
- - Biographie de Marc Meurin, Bottin Gourmand
- - Gault et Millau
- - Chef Relais et Châteaux
- - Guide Michelin
- - Meurin / reportage la voix du nord
- - Actualités restauration : Marc Meurin / journal des Restaurants Hôtels Cafés
- - Meurin / reportage les echos
- - Meurin / reportage Relais et Châteaux
- - Meurin / Blog Quiéryavenir
- La Voix du Nord
Liens internes
Liens externes
- Site du Restaurant Le Château de Beaulieu à Busnes
- Un hommage au Nord (Le Point, magazine d'information)
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