Mi rebus

Mi rebus ou mee rebus (en Malaisie et à Singapour), (littéralement « nouilles bouillies ») est un plat de nouilles populaire en Indonésie, en Malaisie, et à Singapour.

Mi rebus
Bakmi jawa, servi dans un warung de Java.
Autre(s) nom(s)	Mee rebus, mi jawa, mi kuah
Lieu d’origine	Indonésie
Ingrédients	Nouilles aux œufs, jus (pomme de terre, poudre de curry, eau, pousses de haricots mungo, crevettes et arachides)
Classification	Nouilles

Mee rebus servi dans un kopi tiam de Malaisie.

Mee rebus vendu à Bukit Batok (Singapour).

Le bouillon est constitué de patate douce, de poudre de curry, d'eau, d'un peu de sucre, de graines de soja salées sautées, de crevettes séchées et d'arachides. Les pâtes jaunes aux œufs sont plongées dans ce bouillon, et on garnit le plat d'un œuf dur, de calamondin, de ciboule, de céleri chinois, de piments verts, de tofu frit (tau kwa), d'échalotes frites et de pousses de haricots mungo. Certaines variantes ajoutent du bœuf ou de la sauce soja.

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