Monostéarate de sorbitane
Le monostéarate de sorbitane (Span 60) est un ester de sorbitane et d'acide stéarique parfois considéré comme une cire synthétique[2].
| Monostéarate de sorbitane | |
| |
| Structure du monostéarate de sorbitane | |
| Identification | |
|---|---|
| Nom UICPA | octadécanoate de [(2R)-2-[(2R,3R,4S)-3,4-dihydroxyoxolan-2-yl]-2-hydroxyéthyl] |
| Synonymes |
Span 60 |
| No CAS | |
| No ECHA | 100.014.241 |
| No CE | 215-664-9 |
| PubChem | 16218600 |
| No E | E491 |
| FEMA | 3028 |
| SMILES | |
| InChI | |
| Apparence | solide cireux |
| Propriétés chimiques | |
| Formule | C24H46O6 [Isomères] |
| Masse molaire[1] | 430,618 4 ± 0,024 2 g/mol C 66,94 %, H 10,77 %, O 22,29 %, |
| Propriétés physiques | |
| T° fusion | 53-57 °C |
| Masse volumique | 1,00 g·cm-3 |
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
Le monostéarate de sorbitane est un tensioactif non ionique utilisé en tant qu'additif (numéro E491) dans la fabrication de produits alimentaires et pharmaceutiques. Il possède des propriétés émulsifiantes et dispersantes. Il est également employé pour créer des fibres synthétiques, du fluide d'usinage et comme azurant dans l'industrie du cuir.
Articles connexes
- Polysorbate
- Tristéarate de sorbitane (Span 65)
Références
- Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
- Ingredients – Sorbitan Monostearate at sci-toys.com
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