Mottin charentais

Le mottin charentais (anciennement, crottin charentais) est un fromage au lait de vache entier pasteurisé, à pâte molle et croûte fleurie, double crème, fabriqué à à Saint-Saviol dans la Vienne. Il est produit toute l'année par Savencia Fromage & Dairy.

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Mottin charentais
Pays d’origine
France
Région
Lait
Pâte

Sa forme est cylindrique, d'une hauteur de 4,5 cm pour un diamètre de cm, pour un poids moyen de 200 g. Il est conditionné enveloppé de papier. Il contient 37 % de matière grasse dans le produit fini et 65 % de matière grasse dans le produit déshydraté. C'est un fromage à la croûte duveteuse blanche et à la pâte molle, au goût crémeux.

Il était à l'origine produit dans la région de Surgères par la compagnie Charentes lait depuis 1936. Il a existé une version au lait de chèvre appelée trottin charentais.

Mottin charentais.

Notes et références

    Voir aussi

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