Nasibal

La recette du nasibal provient d'Indonésie. Elle a été ramenée aux Provinces-Unies à l'époque de la Compagnie néerlandaise des Indes orientales, au XVII^e siècle.

Il est constitué de riz cuit à la vapeur auquel sont mêlés de la viande de porc, des légumes (ail, poivron, oignon) et de la margarine, mélange appelé nasi. L'assaisonnement de cette pâte se fait au moyen de ketjap, de sel, de sambal, d'herbes et d'épices. Façonnée en boule et revêtue de chapelure, la préparation est frite et servie tiède.

Les procédés industriels ajoutent bien souvent des agents coagulants, des arômes et un exhausteur de goût.

Les nasibal sont faciles à trouver dans les distributeurs automatiques néerlandais (en néerlandais : snackautomaten), à côté des croquettes. On peut citer parmi ceux-ci le réseau de la chaîne Febo.

• (nl) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en néerlandais intitulé « Nasibal » (voir la liste des auteurs).

• Alimentation et gastronomie
• Portail des Pays-Bas