Nkui

Le nkui est un plat traditionnel Bamiléké préparé à l'occasion de la naissance d'un enfant et servi à la mère.

Assiette de nkui

Il s'agit d'une sauce gluante issue de l'écorce d'une plante appelée le Triumfetta pentandra [1],[2], assaisonnée avec plusieurs condiments (ngachu'u, lepka'ah, diepse'eh, zehfe, l'écorce de lep, susieu, fruits de lep [3]. ) et servi avec un couscous de maïs.

On le mange à la main car la sauce est tellement gluante qu'aucun ustensile ne permet de l'attraper.

Notes et références
  1. http://database.prota.org/dbtw-wpd/exec/dbtwpub.dll?ac=qbe_query&bu=http://database.prota.org/recherche.htm&tn=protab~1&qb0=and&qf0=Species+Code&qi0=Triumfetta+pentandra&rf=AfficherWeb
  2. http://www.tropicultura.org/text/v23n4/193.pdf
  3. http://www.cameroun-online.com/cameroun/index.php?idpage=11

Voir aussi

Articles connexes
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