Noir brillant BN

Le noir brillant BN est un colorant noir de la famille des azoïques. On le rencontre également sous les noms noir PN, noir no 1, noir alimentaire 1 ou noir brillant[2].

Noir brillant BN
Identification
Nom UICPA tétrasodium (6Z)-4-acétamido-5-oxo-6-[ [7-sulfonato-4-(4-sulfonatophényl)azo-1-naphtyl]hydrazono]naphtalène-1,7-disulfonate
Synonymes

C.I. 28440
No CAS 2519-30-4
No ECHA 100.017.951
No E E151
Propriétés chimiques
Formule C28H17N5Na4O14S4
Masse molaire[1] 867,679 ± 0,049 g/mol
C 38,76 %, H 1,97 %, N 8,07 %, Na 10,6 %, O 25,82 %, S 14,78 %,
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.

Composition

Le noir brillant BN est un dérivé du pétrole dont la couleur peut tirer sur le violet[3]. On le rencontre également sous forme de laques aluminiques.

Utilisation

Additif alimentaire

Le noir brillant BN porte le numéro E151. Il est utilisé dans divers denrées alimentaires, notamment les confiseries (réglisse), les œufs de lump ou les spiritueux[4].

Autres usages

Il est utilisé en cosmétique, sous l'identifiant CI 28440.

Références
  1. Masse molaire calculée d’après « Atomic weights of the elements 2007 », sur www.chem.qmul.ac.uk.
  2. Fiche, sur fr.openfoodfacts.org
  3. Fiche, sur food-detectiv.de
  4. Fiche, sur additifs-alimentaires.net
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